来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 12:16:46
小哲出生在海边，不知道是不是这个原因，他特别爱吃鱼，而且是喜欢吃海鱼，每次带他去买菜，大多会要求我买小黄鱼、鲳鱼、鸦片鱼这类。我呢，也挺乐意买这些，不是有话说，多吃鱼的孩子聪明么。。。
鸦片鱼原来我多是做清蒸的，很鲜美。这次换个红烧的做法，也一样非常受欢迎！
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DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分，对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要。因此，补充足量的DHA将大大促进脑神经元中突触的生长和传导的效能，维持脑细胞之间的高效联系，让孩子的大脑更聪明。
海鱼、海贝的脂肪中的DHA含量是陆地动植物脂肪的2 5～100倍。经常吃鱼，特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。
鸦片鱼，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼。它也是眼睛生在一边，比目鱼的一种。主要产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，蛋白质含量量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，口感很细腻。市场上十几斤一条的雅片鱼，通常是头尾分成两部分来卖的。
鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都卖给小日本做生鱼片了，所以国内多见在卖的都是鸦片鱼头，据说国人还声称鸦片鱼的鱼头最有营养，还真有有点阿Q精神。最近发觉好多摊位也开始有鸦片鱼身卖，于是乎最近吃的多是鱼身，鱼身除了一根大骨头，剩下的都是肉，吃起来比吃鱼头要过瘾多啦！
鸦片鱼，喜欢啃骨头的买鱼头，喜欢吃肉的买鱼身哈！
红烧鸦片鱼
材料：鸦片鱼身、葱姜蒜、老抽、白砂糖、料酒。
做法：
1. 鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段。
2. 把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下。
3.放姜片蒜片和料酒。
4. 放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。
家家都会做的红烧菜，我就不再碎碎念了。有问题你们留言我来答复吧。
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