惠而浦全球销售额:萝卜烧肉

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/02 18:02:10

营养特点：尽管已经立春，然而温度依旧寒冷，在生活方面不仅要注意防寒保暖，还要注意防止“肝火上升”，在众多应季的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一，今天介绍的这道萝卜烧肉不仅能补气血，还有预防感冒的功效，和红烧肉一块做的白萝卜浸透了肉的滋味，非常软糯，甚至比肉还要有口感；

萝卜烧肉的做法如下：

功效：滋阴润燥　补气养血　

原料：五花肉一斤半；白萝卜半根；花椒20粒；大料两粒（八角）；桂皮一小块；葱；姜；蒜；

步骤与做法：
1、把五花肉切成麻将块大小。五花肉我们要选择肥肉与瘦肉比较均匀的最好，太肥的，吃起来比较油腻；太瘦，口感不好又不够香。把切好的五花肉焯熟。

2、在锅中放入平时炒菜两倍的油，放入冰糖，中火用锅铲晃动冰糖。差不多30秒钟，用锅铲讲冰糖压碎，继续翻炒。
3、炒到糖变成棕红色，糖翻泡的时候，我们的糖色就好了，如果再炒，糖就糊了。
4、这时候，我们要将滤干水份的五花肉迅速放入锅中翻炒挂上糖色。注意啊，一定要滤干水份，不然很危险，油会溅出来伤到自己。

5、在焯好糖色的五花肉里放入老抽。放入花椒，大料，姜，切成两瓣的大蒜，翻炒出香味。添入开水，放入少量的料酒，盐，大火烧开转小火烧制1个小时。
6、一个小时后，放入切成小块的白萝卜，转中火15到20分钟，放入少量的葱花就做好了。这里要注意，放入萝卜后，要调成中火，可不要用大火啊，那样容易把肉煮散了。

7、和红烧肉一块做的白萝卜浸透了肉的滋味，非常软糯，甚至比肉还要有口感。在众多应季的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

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