全世界所有国家名称:食疗也惊魂！这些“食疗”误区更伤人

近年来，“食疗”越来越受到人们的广泛欢迎，因此还造就了几个以食疗而著称的“大师”。但遗憾的是，大多数人对于食疗的理解实在不太到位，因此才带来了这么多的麻烦。有关食疗的事情，有几个可怕的误区蒙住了人们的眼睛。如果不把这些根本的误区弄清楚，恐怕以后再有大师们出山，还是会有无数的人为“食疗”而付出代价。

　　误区一：药食同源，所以食物都可以治病

　　食物、保健品和药物的根本区别，就在于它们的“效力”不一样。

　　食物性质平和，其中含药性成分少，这样才可以作为食物日常食用。如果一种食品吃几天就让人感觉明显变化，这种东西能成年累月吃吗？敢随便多吃吗？事实上，越是“效用”明显的食物，越是要小心对待，不能过量，不能吃错了体质。而米、面、青菜、苹果等食品人人都能吃，正是因为它们性质平和，没有那么强的“生理调节”作用。所谓饮食养生改善体质，通常都是长期食用才会明显见效，而很少有三天两天就有明显效果的。

　　保健品往往是食物中各种营养成分和药性成分的浓缩产品，它改变人体功能的“效力”就会强一些，而且不能受到其他食物成分的制约。如果用对了，固然有利于健康，但一旦用错了，也可能“跑偏”而带来副作用。比如说，豆腐含大豆异黄酮，它男女老少皆宜，但大豆异黄酮胶囊就不一样了，孩子和男人绝对不能随便吃，即便中老年妇女也不是人人适合。

　　药品则效用更强，改变人体代谢的能力更强，而且它们的意义就在于短期见效。吃一周两周都不见效，它就失去了存在的价值。所以，吃错药、吃错剂量都是一件可怕的事情。

　　很多人经常问我：我吃中药西药都治不好，你说说吃什么食品能治好？这种期待，本身就是错误的。因为普通食物没有那么大的效用，除非长期调养。――饮食养生是终生的功夫，可是浮躁的现代人恐怕已经等不了几个月时间，而不要说更久的时间了。

误区二：只要是食疗就安全无毒

　　很多人热衷于“食疗”的原因，就是因为觉得食物安全，心理上好接受。其实，无论是食物还是药物，只要其中的药效成分多到一定水平，就有毒性。这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性。

　　食物在正常量的时候是安全的，但吃得足够多，其中的药效成分达到一定水平，就变成了药物。比如说，每天喝2两绿豆煮的汤属于正常食物；但喝3斤绿豆煮的水，就变成了药物，因为是正常浓度的15倍。又比如说，烟酸和烟酰胺本来是一种B族维生素，正常每天吃十几个毫克，但如果作为控制血脂的治疗药物，就是论几克来吃的，数量是膳食正常量的几十倍。这时候它就有明显的副作用了。即便是水，喝得足够多都会导致死亡，更不要说生茄子中还有茄碱这种毒素。所以说，只要是食疗就安全无毒的说法，并不能够成立。

误区三：什么人都可以用同样的食疗方子

　　很多自封的专家都喜欢冒充中医，大谈传统养生和食疗。其实，真正的中医都是要辨别体质之后才下药的，而且药物配伍也要非常仔细地调匀寒热，而绝不可能像“大师”们那样给所有的人都开一类方子。仅就这一点，已经足以判断他们不是有资质的中医。从营养学角度来说，也是要辨别不同人的生理状况和营养状况，按照每个人的个体情况来安排食谱的。有些人应少吃红肉，有些人则适宜多吃红肉。有些人适宜多吃燕麦，有些人则不适宜多吃。如果一个营养师给什么人都推荐同样的食谱的，那只能说，他不是个合格的营养师。

误区四：慢性病可以用偏方治愈

　　按西医的说法，慢性病都是多因素疾病，而且终身无法治愈。这话显得很客观，但听起来不太爽，远远不如一个偏方搞定的说法那么让人心情愉快。所以，一旦听说什么药能够根治糖尿病，永远有人追捧，赶着去上当受骗，尽管内行一听就知道是骗子的话。

　　糖尿病也好，高血脂也好，在很大程度上的确是吃出来的，也的确可以用饮食的方法令其明显改善，不过这和偏方治病完全不是一回事。那些吃出来的病，毫无例外都是“冰冻三尺非一日之寒”，是长期营养失调的结果，怎么可能指望用一种食物十天八天就治好呢？

　　要想解决问题，当然是要全面改变饮食习惯，平衡营养，增加运动，调整起居，消除病因。只要能坚持健康生活，这些“吃出来的病”自然会逐步改善。

误区五：营养学是食疗学问

　　由于国民对营养学了解甚少，很多人以为营养学就是食疗的学问。我前些日子去深圳做讲座，说明主题是“科学饮食”，结果去了才发现，人家嫌这个题目不吸引人，擅自给改成“话说食疗”。我说，我根本没法讲食疗，而且营养不是食疗，更不是偏方治病的学问。

　　食疗虽然是我国传统饮食疗法，只是形式为饮食，并不拒绝加入各种药材。从食疗的书籍来看，很多都是添加中药材的，至少也要用药食两用的食材。至于鸡汤或大米，主要是作为载体来使用的。国内外开的食疗餐厅，也都要加入各种中药材来起作用。不吃任何药材，完全靠长期日常饮食来改善健康的做法，实际上不属于食疗。

　　营养学属于预防医学，它主要关心的是如何通过平衡的营养成分和保健成分来维持健康，并减少患各种疾病的风险。营养学也关心如何通过饮食和生活调整来控制慢性疾病，比如如何控制血糖、血脂等，如果做得好，长期来说有可能逆转疾病指标，减少药物用量甚至停药。但饮食调整和偏方治病完全不是一回事，不是老百姓心目中的所谓食疗。

吃热辣的食物能治感冒

　　专家：刺激性食物会加重炎症

　　有些人在感冒后喜欢吃些热而辛辣的食物，一来由于生病口淡无味，想以此刺激食欲，二来热辣的饮食还可以达到帮助身体发汗的作用。还有些人认为，感冒后，喝酒也能缓解感冒症状。

　　专家指出，感冒在治疗期间的饮食应以清淡、易消化为宜，忌食荤腥油腻及辛辣、酸性和生冷食物。因为在任何感冒的情况下，辛辣食物都会刺激呼吸道，加重上呼吸道炎症，而且感冒还会使胃肠道处于一种功能失调的状态，此时吃油腻、辛辣的食物，会增加胃肠道的负担。喝酒能治感冒也是错误的，感冒时喝酒不但易醉，酒精还会使胃肠道充血加重，导致消化不良，甚至造成消化器官的损伤。

　感冒喝鸡汤补充营养

　　专家：错喝很受伤

　　鸡汤是冬季进补的常见汤水，鸡汤中有一种特殊的营养成分，能够加速血液循环、促进炎症的吸收，所以在身体健康时喝些鸡汤，对于呼吸道感染能起到预防作用。但是如果感觉到快要感冒或者感冒已经发作时，喝鸡汤反而会加重病情。所以是否喝鸡汤补充营养要视情况而定。

　　南京市中西医结合医院预防保健专家颜延凤副主任中医师指出，一些有基础性疾病的感冒患者不宜喝鸡汤，如胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。

姜丝可乐是特效感冒药

　　专家：风热感冒不适合，可乐不宜多喝

　　不久前全国大部分地区气温异常，许多人患了感冒。在白领中流行一种成本只有3元左右的“特效感冒药”——姜丝可乐，不少网上的帖子声称便宜、无毒、无副作用，效果好。然而，专家提醒，这种所谓的“特效感冒药”不适合风热感冒的患者。

　　南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说，最近有不少人感冒了喜欢用姜丝可乐来治疗，但是有的却越治越重。中医认为，姜是辛温之品，有发汗解表、祛风散寒的功效，很多民间验方治疗风寒型感冒都用生姜做主药，比如红糖姜汤。

　　很多人认为在冬季得了感冒就是风寒感冒，但是如今很多地方都有暖气，不少人也喜欢吃辛热刺激的饮食，因此，在冬季不少人也会患上风热感冒。所以，患风热感冒的人喝姜丝可乐会弄巧成拙。相比较而言，治疗初起的风寒感冒用姜丝配红糖水更为科学。