中国地理位置图片:一碗鲜美鱼汤的三个关键点---奶白鲫鱼汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/01 19:37:56
一碗鲜美鱼汤的三个关键点---奶白鲫鱼汤
奶白鲫鱼汤做法非常简单,不过有几个小细节还是需要注意的:
1、鱼汤用的水最好是开水
2、在熬汤的过程中尽量不要放葱,如果喜欢可以在快出锅时放一点。(电视上看到的)
3、火候一定要到,时间长,熬出的汤才会浓白。
【原料】
鲫鱼三条、姜片、蒜瓣
【做法】
1、买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞。
2、准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅。
3、汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开。
4、烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄。
5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。
6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
1、水量要一次加足
2、刚才同事提示我为什么没点缀香菜,当时想加的,家里正好没有了。
3、如果喜欢味道更加丰富的,可以加几片木瓜