张伟丽对玛利亚桑托斯:锅粑芋艿(摘抄)
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 21:49:28
材料集合图:
芋头切稍厚些的片
接半锅水,将芋头片入锅中蒸到七八成熟
平底锅入油烧热,芋头片入锅中煎至两面微黄
煎好的芋头片盛出待用
青红椒切丁,蒜切粒,姜切粒,小葱切花,大葱切片
净锅再次入油,炒香大葱、姜和蒜
放入芋头片轻轻翻匀
依次加入调味料炒匀
最后撒上葱花和青红椒炒匀即可
1、芋头片稍切厚些,否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动,火用中小火,否则易碎易糊。
2、芋头煎好再回锅炒的时候,可以掂锅,不要用铲子炒的这样调,味料可以混合的更均匀更入味些,也不易炒碎。