偶看新闻佳明手表 女士:松江鲈鱼跳上市民餐桌指日可待
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 22:49:16
2008年04月07日 中国水产养殖网 出处：新闻晚报
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□记者俞陶然
松江鲈鱼是一种濒危的江南名鱼，以味道鲜美而闻名。日前，记者从青浦区科委获悉，在该区进行人工养殖的复旦大学松江鲈鱼项目组，今年收获子二代鱼苗20.2万尾。由于松江鲈鱼是国家二级保护动物，按规定，它的人工繁殖子二代才可食用。因此，这种名鱼进入市民餐桌已指日可待。
两年前，水产大学毕业的罗武松从复旦了解到，该校生命科学学院的王金秋教授掌握了松江鲈鱼人工育苗、培育技术，于是，在市大学生科技创业基金会的资助下，他加入到复旦大学生的创业团队，创立四鳃鲈水产科技发展公司，开始了将这一技术转化为产品的探索。
此后，该公司在青浦建立了子公司和人工养殖基地，并得到上海市青浦区创业中心的立项支持。据了解，王教授以前的研究是水花鱼苗的生产技术，而要实现松江鲈鱼的全人工养殖，还要研究淡化鱼种的培育和成鱼养成。为此，松江鲈鱼项目组与公司合作，一起攻克这些难题。“野生状态下，松江鲈鱼的卵生长在海水里，而鱼苗是在长江口长成小鱼的，那里水的盐含量会不断变化。”罗武松说，“因此，我们必须人工制造出盐度变化的环境。”最终，科研人员开发了相关技术，让0.6厘米左右的鱼苗变成了2至3厘米的小鱼，直至个大味美的成鱼。
据悉，日前，养殖基地生产出水花鱼苗20.2万尾，创下了产量纪录。更重要的是，他们把人工培育出的子一代作为亲本繁育子二代，批量收获了可食用的第二代鱼苗。连续两个生产周期的运作显示，松江鲈鱼的大批量人工养殖技术已基本成熟，距进入市场，已为期不远。
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[晚报推荐]松江鲈鱼首日上市 价格堪比鱼翅、鲍鱼 http://sh.xinmin.cn/minsheng/2010/01/11/3315726.html
[晚报推荐]松江鲈鱼首日上市 价格堪比鱼翅、鲍鱼
2010-01-11 13:53 来源：新民晚报 记者：张炯强 共 2 条评论 关键字：松江鲈鱼,上市,鱼翅鲍鱼
厨师展示四鳃鲈鱼做菜 新民晚报 孙中钦摄
厨师展示四鳃鲈鱼做菜 新民晚报 孙中钦摄
厨师展示四鳃鲈鱼做菜 新民晚报 孙中钦摄
松江鲈鱼首日上市 价格堪比鱼翅、鲍鱼
四鳃鲈为何每斤3000元？
【新民网·晚报推荐】记者了解到，松江鲈鱼首日上市，堪比鱼翅、鲍鱼，其价格每斤在3000元以上，“身价”不菲。松江鲈鱼每条一般只有1两多，人工养殖的松江鲈鱼是怎么定价的？记者采访了负责松江鲈鱼人工繁殖的课题组负责人、复旦大学生命科学院教授王金秋。
王金秋介绍，松江四鳃鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，属于洄游鱼类，曾在我国沿海地区广泛分布，以松江地区产的四鳃鲈最为有名，故得名“松江鲈鱼”。作为江南名菜，相传清代乾隆皇帝两次下江南，都特地到松江府吃鲈鱼羹，御赐其为“江南第一名鱼”。 1972年美国总统尼克松访华时，在招待他的国宴菜单里，就有松江四鳃鲈鱼。由此可见，松江鲈鱼属名贵鱼种，在定价时是偏高的。王金秋说，上世纪80年代初，在松江一带，还有野生的四鳃鲈鱼，当时价位是每斤400元，抵得上普通人半年的工资。
现在松江鲈鱼虽是人工养殖的，成本也是很高的。比如，它的食物都是活虾，而且养殖的密度有严格限制，在一定水域不能养殖太多。还有难度最大的，因为松江鲈鱼是洄游鱼类，所以普通水池无法养活成鱼。
位于松江区的松江鲈鱼养殖基地，是一个能调控不同水环境的养殖水系统。每年4月中旬，正是野生松江鲈鱼从浅海洄游到内河之时，养殖水池的盐度会逐渐降低，产生洄游水流，让鲈鱼绕着池子 “洄游”。到11月——野生鲈鱼游向浅海产卵的时节，池内的水环境会再次调整，在盐度增加的同时，制造涨落潮感应，给松江鲈鱼营造出适宜产卵的“海洋环境”。 本报记者 张炯强
新民晚报报道我校研究项目松江鲈鱼重归故里
今天出版的《新民晚报》报道了我校潘连德教授松江鲈鱼课题组室外放养松江鲈鱼的消息。此次松江鲈鱼重返故里标志着我校松江鲈鱼项目取得重要进展。现摘录该文如下，以供参考：
10个月大的松江鲈鱼
松江鲈鱼今“游”出实验室 首批100条搬迁至自然水环境中生长
（记者 钱滢瓅）今天，首批100条松江鲈鱼“游”出上海海洋大学实验室，重归故里“试水”。由市农委资助的“松江鲈鱼人工养殖与病害控制技术应用”项目进入关键阶段。
绝迹沪上近20年
松江鲈鱼是我国“四大淡水名鱼”之一，因其成鱼鳃部有桔红色鳃膜，看上去像长了4个鳃，在民间又称“四鳃鲈”，具有极高的食用和药用价值。后来，由于水体污染、河道变化等因素，松江鲈鱼绝迹上海近20年，目前是国家二级保护动物。
为了让松江鲈鱼重归故里，上海海洋大学生命学院潘连德教授领衔的松江鲈鱼课题组，从2005年起开始研究松江鲈鱼的人工培育。研究人员在浙江找到了与上海松江鲈鱼种群相同的鱼种，带回上海人工驯养。
100条鱼成“先遣部队”
实现人工培育后，“养在深闺”的松江鲈鱼今天首次接受自然的挑战，搬迁至上海松江水产良种场的池塘内生长。“先遣部队”由100条10个月大的松江鲈鱼组成，体重在30－50克，用以调试养殖系统和水处理系统、测试人造生态环境、检验水质标准和饵料供应等。
潘连德教授表示，“先遣部队”将面临水质和饵料两大考验。由于在自然水环境中，水质较实验室难控制，还会有藻类“捣乱”，课题组将随时监控其成长情形，调整水质。而且，松江鲈鱼有着特殊的喜好，在长身体的阶段它爱生活在淡水里，在繁殖阶段又要游到咸水里，所以水体的盐度也要通过人工不断调节，模拟其生存环境。在松江鲈鱼不同的生长阶段，饵料的供应也各不相同。
6月将大量放养
首批人工培养的松江鲈鱼放养松江后，“松江鲈鱼人工养殖与病害控制技术应用”课题组将在上海松江水产良种场开展松江鲈鱼人工繁殖、鱼苗培育、商品鱼集约化养殖等一系列技术研究，为实现松江鲈鱼产业化生产作技术准备。记者今天获悉，上海海洋大学松江鲈鱼课题组计划于6月初再次投放1－2万条松江鲈鱼夏花鱼种，开展规模化商品鱼养殖技术应用。
（来源：新民晚报）
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□记者俞陶然
松江鲈鱼是一种濒危的江南名鱼，以味道鲜美而闻名。日前，记者从青浦区科委获悉，在该区进行人工养殖的复旦大学松江鲈鱼项目组，今年收获子二代鱼苗20.2万尾。由于松江鲈鱼是国家二级保护动物，按规定，它的人工繁殖子二代才可食用。因此，这种名鱼进入市民餐桌已指日可待。
两年前，水产大学毕业的罗武松从复旦了解到，该校生命科学学院的王金秋教授掌握了松江鲈鱼人工育苗、培育技术，于是，在市大学生科技创业基金会的资助下，他加入到复旦大学生的创业团队，创立四鳃鲈水产科技发展公司，开始了将这一技术转化为产品的探索。
此后，该公司在青浦建立了子公司和人工养殖基地，并得到上海市青浦区创业中心的立项支持。据了解，王教授以前的研究是水花鱼苗的生产技术，而要实现松江鲈鱼的全人工养殖，还要研究淡化鱼种的培育和成鱼养成。为此，松江鲈鱼项目组与公司合作，一起攻克这些难题。“野生状态下，松江鲈鱼的卵生长在海水里，而鱼苗是在长江口长成小鱼的，那里水的盐含量会不断变化。”罗武松说，“因此，我们必须人工制造出盐度变化的环境。”最终，科研人员开发了相关技术，让0.6厘米左右的鱼苗变成了2至3厘米的小鱼，直至个大味美的成鱼。
据悉，日前，养殖基地生产出水花鱼苗20.2万尾，创下了产量纪录。更重要的是，他们把人工培育出的子一代作为亲本繁育子二代，批量收获了可食用的第二代鱼苗。连续两个生产周期的运作显示，松江鲈鱼的大批量人工养殖技术已基本成熟，距进入市场，已为期不远。
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厨师展示四鳃鲈鱼做菜 新民晚报 孙中钦摄
厨师展示四鳃鲈鱼做菜 新民晚报 孙中钦摄
厨师展示四鳃鲈鱼做菜 新民晚报 孙中钦摄
松江鲈鱼首日上市 价格堪比鱼翅、鲍鱼
四鳃鲈为何每斤3000元？
【新民网·晚报推荐】记者了解到，松江鲈鱼首日上市，堪比鱼翅、鲍鱼，其价格每斤在3000元以上，“身价”不菲。松江鲈鱼每条一般只有1两多，人工养殖的松江鲈鱼是怎么定价的？记者采访了负责松江鲈鱼人工繁殖的课题组负责人、复旦大学生命科学院教授王金秋。
王金秋介绍，松江四鳃鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，属于洄游鱼类，曾在我国沿海地区广泛分布，以松江地区产的四鳃鲈最为有名，故得名“松江鲈鱼”。作为江南名菜，相传清代乾隆皇帝两次下江南，都特地到松江府吃鲈鱼羹，御赐其为“江南第一名鱼”。 1972年美国总统尼克松访华时，在招待他的国宴菜单里，就有松江四鳃鲈鱼。由此可见，松江鲈鱼属名贵鱼种，在定价时是偏高的。王金秋说，上世纪80年代初，在松江一带，还有野生的四鳃鲈鱼，当时价位是每斤400元，抵得上普通人半年的工资。
现在松江鲈鱼虽是人工养殖的，成本也是很高的。比如，它的食物都是活虾，而且养殖的密度有严格限制，在一定水域不能养殖太多。还有难度最大的，因为松江鲈鱼是洄游鱼类，所以普通水池无法养活成鱼。
位于松江区的松江鲈鱼养殖基地，是一个能调控不同水环境的养殖水系统。每年4月中旬，正是野生松江鲈鱼从浅海洄游到内河之时，养殖水池的盐度会逐渐降低，产生洄游水流，让鲈鱼绕着池子 “洄游”。到11月——野生鲈鱼游向浅海产卵的时节，池内的水环境会再次调整，在盐度增加的同时，制造涨落潮感应，给松江鲈鱼营造出适宜产卵的“海洋环境”。 本报记者 张炯强
新民晚报报道我校研究项目松江鲈鱼重归故里
今天出版的《新民晚报》报道了我校潘连德教授松江鲈鱼课题组室外放养松江鲈鱼的消息。此次松江鲈鱼重返故里标志着我校松江鲈鱼项目取得重要进展。现摘录该文如下，以供参考：
10个月大的松江鲈鱼
松江鲈鱼今“游”出实验室 首批100条搬迁至自然水环境中生长
（记者 钱滢瓅）今天，首批100条松江鲈鱼“游”出上海海洋大学实验室，重归故里“试水”。由市农委资助的“松江鲈鱼人工养殖与病害控制技术应用”项目进入关键阶段。
绝迹沪上近20年
松江鲈鱼是我国“四大淡水名鱼”之一，因其成鱼鳃部有桔红色鳃膜，看上去像长了4个鳃，在民间又称“四鳃鲈”，具有极高的食用和药用价值。后来，由于水体污染、河道变化等因素，松江鲈鱼绝迹上海近20年，目前是国家二级保护动物。
为了让松江鲈鱼重归故里，上海海洋大学生命学院潘连德教授领衔的松江鲈鱼课题组，从2005年起开始研究松江鲈鱼的人工培育。研究人员在浙江找到了与上海松江鲈鱼种群相同的鱼种，带回上海人工驯养。
100条鱼成“先遣部队”
实现人工培育后，“养在深闺”的松江鲈鱼今天首次接受自然的挑战，搬迁至上海松江水产良种场的池塘内生长。“先遣部队”由100条10个月大的松江鲈鱼组成，体重在30－50克，用以调试养殖系统和水处理系统、测试人造生态环境、检验水质标准和饵料供应等。
潘连德教授表示，“先遣部队”将面临水质和饵料两大考验。由于在自然水环境中，水质较实验室难控制，还会有藻类“捣乱”，课题组将随时监控其成长情形，调整水质。而且，松江鲈鱼有着特殊的喜好，在长身体的阶段它爱生活在淡水里，在繁殖阶段又要游到咸水里，所以水体的盐度也要通过人工不断调节，模拟其生存环境。在松江鲈鱼不同的生长阶段，饵料的供应也各不相同。
6月将大量放养
首批人工培养的松江鲈鱼放养松江后，“松江鲈鱼人工养殖与病害控制技术应用”课题组将在上海松江水产良种场开展松江鲈鱼人工繁殖、鱼苗培育、商品鱼集约化养殖等一系列技术研究，为实现松江鲈鱼产业化生产作技术准备。记者今天获悉，上海海洋大学松江鲈鱼课题组计划于6月初再次投放1－2万条松江鲈鱼夏花鱼种，开展规模化商品鱼养殖技术应用。
（来源：新民晚报）