梦幻之旅的官网:心血管的保护神——番茄
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/10 08:55:11
心血管的保护神——番茄
营养价值
鲜番茄和番茄汁水分含量高(约94%),热量低,是维生素A、维生素P和维生素C的较好来源。
与还在发绿时就被摘而快速熟透的西红柿相比,自然成熟的西红柿中维生素C和β-胡萝卜素的含量更高,而且,还含有许多形成美味成分的谷酰氨酸,营养和口味都较好。
对疾病、健康的影响
番茄中的番茄红素对心血管具有保护作用,并能减少心脏病发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。国内外专家经研究认为,番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的尼克酸,能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
番茄含有一种果胶的膳食纤维,有预防便秘的作用。
西红柿的酸味中含有柠檬酸、苹果酸及乳酸等,能消除导致人体产生疲劳的物质。
番茄中维生素C的含量很多,它参与骨胶原的合成,保持皮肤的弹性,防止病毒的入侵。番茄还含有与维生素C一起具有降低血压作用的芦丁和钾,对改善高血压有很大的作用。
[贴心提示]青色未熟的番茄不宜食用。
番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
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