偶看新闻勇者斗恶龙 最强勇者:转]9道美味家常菜，招待朋友超有面子哦
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 04:12:33
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引导语：如果招待朋友你能有几道拿手好菜霸气外露一下么?如果没有那么今天小编为大家搜罗来了几道好菜，赶紧学几道吧~倍有面子!1.青椒回锅肉
用料 用料 用料 用料 简介 简介 简介 用料
猪后腿二刀肉 青椒 豆瓣酱 酱油 大蒜 花椒做法
1.肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片
2.锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来
3.放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。
小贴士
1.注意少放盐
2.一定要选择好的豆瓣酱
3.个人认为猪后腿二刀肉比五花肉更适合做回锅肉，因为二刀肉比五花肉更紧实，肥瘦比例也不错
2.麻婆豆腐
嫩豆腐 500g 牛肉末 100克郫县豆瓣酱 2大匙 生抽 1匙白糖 1小匙 料酒 1匙
葱 2根 蒜 4瓣 姜 3片 高汤 适量 花椒 15克 水淀粉 植物油 2大匙
做法
准备所需材料
豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用
炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油
加入牛肉末炒至肉末变色断生
放入豆腐丁
再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右
用水淀粉勾薄芡
煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可（加青蒜苗更好），还嫌不够麻的再撒把花椒粉
3.孜然土豆
中型土豆 2个 孜然 1小勺 辣椒面 1小勺 花椒面 1/2小勺
香菜 一小把 姜 2片 大蒜 2瓣 油 2大勺30ml 盐 5克
做法
土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中，水中加入2克盐，大火煮开后再煮约20分钟，至土豆熟软
将煮好的土豆放入冷水中冷却，取出去皮，切成2cm的小方块
大火加热炒锅，倒入油，油热后倒入孜然拌炒15秒，倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟
将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中，220度烤约10分钟，食用前撒上香菜碎即可
4.鱼香茄子
长茄子 1个 郫县豆瓣 15克 葱 1段 姜 1块 蒜 2瓣 盐 4克
醋 20ML 料酒 5ML 糖 10克 水淀粉 20ML
做法
茄子洗净，切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁
锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味
倒入已炒过的茄子，翻炒均匀
倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
撒入剩下的葱花即可出锅
5.玉米排骨汤
我们的目标是：要水润不要水肿～～～
冬瓜有利尿消水肿的功效，这个可能大家都知道。想补充说一句的是，冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手，减肥期的MM们也可以放心大胆的炖这道汤来喝
用料
排骨 姜 白醋 玉米 冬瓜 盐 胡椒粉 葱花
做法
排骨洗净用清水浸泡半个小时左右
汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒
一次性加足量清水，滴几滴白醋
大火烧开后转小火慢炖2小时左右
下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右
加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
6.番茄炒鸡蛋
番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧,是米饭杀手,就让我们化平庸为神奇吧.
用料
番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花
做法
鸡蛋加盐打匀.
番茄切块.
锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块.
盛出鸡蛋,备用.
锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒.
加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可.
盛盘撒葱花.
7.蒜泥凤尾
蒜泥黄瓜，地球人都爱的一道凉拌菜，方法专业，味道就会更好，不信你就试试！！
用料
黄瓜 蒜 盐 白糖 米醋 麻油 鸡精
做法
黄瓜洗净去皮（可不去），大蒜
用刀横着把黄瓜拍成散烂状
把刀倾斜将黄瓜片成斜块
黄瓜加盐稍腌制10-20分钟
把腌制黄瓜渗出的一点水倒掉
加入蒜泥
放人适量的白糖、米醋、麻油、鸡精，拌匀即可（醋的量一定要掌握好，太酸就不好吃了）
8.粉蒸牛肉
色拉油1汤匙 盐 香菜 花椒末
做法
大米和八角三奈
放入净锅，中小火，炒至米粒微黄
再放入打磨机，磨成粉末
牛肉切片，老姜切细，拌入牛肉
加入打磨好的米粉、辣豆瓣酱、色拉油
拌均匀
小心铺在蒸格上
中火蒸，上汽后，15分钟即可。取出来，撒上些花椒末，再撒上香菜
9.绍子蒸蛋
鸡蛋 3个 肉沫 葱 姜 生抽 盐 油
做法
准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡会很快就可以化冻了。如图步骤1）
将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐
将蛋液搅拌均匀
用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步）
加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）
搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中
冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒
加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒
撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅
将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可
嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦编后语：几道数一数二的名菜！！！吃货们赶紧学会吧~会吃咱也得会做才行，那才是真生活！来几个朋友露一手倍有面子啊！