大鱼好看吗:制作多味葡萄的技巧

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 01:32:27

制作多味葡萄的技巧

多味葡萄风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味俱佳。不但可久贮和延长供应期，而且还可使其增值。制作技术易掌握，加工设备简单，销售市场广阔，是一项很好的致富项目。 

    一、原料选择。选用肉厚、粒大、籽少的葡萄作原料，于七八成熟的时候采收。采收后将病虫果、带伤果及过小的果粒剔除后，逐粒摘下，去掉果柄，然后用清水洗净备用。 

    二、盐水腌制。将洗好的葡萄，用10%左右的食盐水腌制2天左右，待果皮转黄时捞出沥干，然后用精细盐腌制。每1000公斤葡萄用盐800克。一层葡萄一层盐，5 天后捞出晒干成果坯，呈琥珀色，表面有盐霜，可长期保存。 

    三、冷水脱盐。加工前将葡萄坯放入冷水中浸泡一天，再用流动水漂洗至口尝稍有咸味和酸味，在阳光下晒至半干。 

    四、浸料晒制。先配制料水：将甘草5 公斤切碎，加水煮沸约15-20分钟，然后加白糖1.5公斤、糖精40克、香兰素适量，配成100公斤香料水备用。取2/3 的香料水，将半干的葡萄坯浸入其中，使之充分吸收至饱和，取出暴晒。将余下的香料水倒入浸过葡萄的料水中，加少许糖。将晒至半干的葡萄再次浸入香料水中，泡透后再晒制。如此反复浸、晒几次。最后，当晒制葡萄不粘手时，拌入一些精制的植物油，保持一定湿润度，用塑料袋包装后即可销售。
 
    五、产品特色。产品呈深琥珀色，颗粒完整，质地柔软，微感湿润，五味俱佳，含水量在18%以下。

表格制作的技巧 泡菜的制作技巧 请问制作内脂豆腐的凝固剂葡萄酸脂是不是多聚糖？^o^ QQ空间的制作技巧 QQ空间的制作技巧 有关简历的制作技巧 怎么在PHOTOSHOP制作葡萄 制作网页的技巧有那些？ 有关GIF制作技巧的问题！ 请问制作饺子馅的技巧!!! 请教关于制作pop的技巧 求!!!制作温室大棚的技巧 51博客的制作技巧告诉我啊 有photoshop制作食品包装的技巧么 请教用Frontpg2000制作网站的技巧 吃多了葡萄真的会醉吗? 葡萄要不要加酒精和糖,其制作过程是怎样的 葡萄的核能种葡萄吗？ 效果图制作技巧 flash制作技巧 动态网页制作技巧 word制作技巧 QQ场景制作技巧 Photoshop制作技巧