生产关系的两个种类:好味兆丰年·每日商报
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 17:46:27
好味兆丰年2012-02-10
文 记者 陈军
新兆丰的菜吃过很多次,吸引我之处有二,一是食材好,一是烹饪佳,但凡能将这两者视为自身发展之重的馆子,都差不到哪里去。
河虾就值得一说,吃过的几次此为必点,有几回想换换口味让服务生点“油爆”,却被劝之“此河虾当然盐水滋味更佳”,虽然有点“逆来顺受”的味道,却透露出该店对菜肴品质的执着追求。
盐水河虾就用葱、姜,菜品无比“小清新”,河虾只只两公分长左右,色泽红润,体现新鲜,只用嘴不用手,便可将生脆的虾壳完全剥离,留下整个虾体,清淡的口味中存留一丝自然的鲜甜,让人脑海中呈现捕虾的生猛场景。
再看酸菜鱼,特意让厨师“不加辣”,拿到面前依然勾人食欲。通常地讲,此种菜不加辣,魅力大打折扣,但是新兆丰的“不辣”酸菜鱼却有着另一种截然不同的精彩。酸菜选材精到,块大味浓,下油颇狠,所以入口馥郁润滑,让唇齿备感受用,鱼片保持着嫩滑的口感,这是精湛烹饪工艺的完美绽放。
品尝两道素菜——手捏菜炒蘑菇和腐皮青菜,手捏菜炒蘑菇带着刚出炉的炒香上桌,口感清新,奇鲜袭人,因红辣椒的点缀而带来的微辣对促进食欲大起作用。腐皮青菜相当的平易近人,这个时候的青菜确实好吃,微微带甜,配以鲜绿和炒香,带给食客完美的复合感官体验。享受此等好味,便对新的一年有了无尽的期待。
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