偶看新闻草稚京nests帅气图片:京酱肉丝
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 05:47:51
原料：猪里脊肉250克、料酒1勺（15ml）、甜面酱2勺（30ml）、番茄酱1勺（15ml）、蚝油或酱油半勺（8ml）、白糖1勺（8克）、大葱适量，姜适量，水淀粉2勺
做法：
1.在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒，用力抓均匀，让水分吸收到肉丝内，然后腌制20分钟；取葱白部分切成细丝，放在盘中备用。
2，甜面酱、番茄酱、蚝油将三种酱料混合均匀后备用；
3，肉丝腌好后，炒之前要淋入少许食用油拌匀，这样炒出的肉丝更嫩滑。
4，油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色，捞出备用
5，肉丝盛出后，往锅中倒入少许油，慢火加热到油温，即把步骤2中调好的酱倒入锅中，以小火慢慢炒出香味。
6，看到酱料和油混合均匀，并且有浓郁香味后，放入炒好的肉丝；
7，然后加入白糖，将肉丝翻炒，让酱料均匀地包裹在每一根肉丝上即可盛出，倒入盛了葱丝的盘中。这道菜不仅可以拌饭，也可以卷入饼中或者豆腐皮中食用。