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姬松茸响螺炖猪展肉
春季是人体阴阳交替的季节，很多慢性病往往在这个时候发生，所以固本培元，增强体质至关重 要。春天万物复苏，大自然进入繁殖季节，人类的身体功能也逐渐恢复旺盛，此时进补，更有利于身体对药物
成分的吸收，能起到事半功倍的效果。
菌菇类是最健康最具保健作用的食材，春天应该多多进食。
姬松茸是一种珍稀的食用菌，有很浓郁的杏仁香味，味道醇香，口感脆嫩。菌盖嫩，菌茎脆，食后杏仁余香在口中缭绕，是四季适宜的高级食材。重要的是，姬松茸能提高体内免疫细胞的数量和活性，让免疫系统长期保持最佳状态，同时能修复细胞并预防病毒和有害物质进入身体脆弱的组织中。
姬松茸被美国食品与药品管理局（FDA）登录为“提高免疫力的营养补剂”。 姬松茸营养成分中人体所需8种氨基酸齐全，并富含多种维生素和麦角甾醇成分，其蛋白质与多糖含量是普通香菇的2倍，所含独特的姬松茸多糖还具有诸多功效：如提高人体免疫，修复活化普通细胞，降血糖、降血脂，改善动脉硬化，增强体力和精力，延缓衰老等等。
这款姬松茸响螺猪展肉汤，可煲也可炖。为了保持汤品的原汁原味和口感的清澈，我选择用炖的方法。用炖的方法，水分不会减少，基本上需要多少分量就加多少碗水。泡过姬松茸的水也是可用的，因为经过20分钟的浸泡部分营养和味道都浸入水中，弃之不用，很可惜，只要事先将姬松茸洗干净再浸泡就好了。
响螺是滋阴的海产品，蛋白质含量高，有丰富的钙、磷、铁，有滋阴健脾、益气补肾的作用。
响螺肉鲜品、冰鲜、干品均可选，鲜品当然为首选，但不是时时能买到。冰鲜、干品超市里都有售，是很方便的选择。
干品响螺片食用前，必须经过浸泡——洗涤——上火发制等几个工序方能成为上好的烹饪原料，工序略为繁复，我等懒人，只好选择冰鲜制品为首选。
响螺肉味道极为鲜美，可与其它原料搭配烹制成不同的菜肴，是很百搭的食材。我平时冰箱里都备有一盒冰鲜响螺肉，煲汤用来调味有极好的效果，无论煲什么汤，都可放一点进去，鲜味会有很大提升。
广东传统汤品一般加蜜枣增味，我换成了无花果。同样是甜味的食材，无花果更健康，对身体更有益。不用无花果，用蜜枣也可以。不喜欢汤品有甜味的，可不用无花果或蜜枣。总之，我只是抛砖引玉，更高手的你根据自己的喜好，一定会有更好的发挥！
谢谢!
制作过程：
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