偶看新闻世预赛中国vs韩国锦集:世博十大名茶
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 13:29:07
世博十大名茶
茗茶门户网 时间:2010-05-25 浏览: 142次------分隔线----------------------------2010上海世博会 “中国世博十大名茶”入选名单
1安溪铁观音
铁观音,又称红心观音、红样观音.清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广.天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有"好喝不好栽"之说."红芽歪尾桃"是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种.
安溪铁观音主产区在西部的"内安溪",这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长.
铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶的代表.它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类.其香高韵长,醇厚甘鲜,素有"绿叶红镶边,七泡有余香"之美称.它一身兼具三美:红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,被评为茶中珍品,茶中之王.
世所公认,福建安溪县是铁观音的故乡,铁观音在这得天独厚的生态环境中,经过历代茶人的反复精心的筛选培育,其灵妙香远已有近三百年的历史,并形成了灿烂的铁观音茶文化.
2都匀毛尖
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,产于贵州南部的都匀市.它以优美的外形,独特的风格列为中国名茶珍品之一.畅销各地,远近争购.1982年评为全国名茶.茶香飘万里,吸引着中外来客,在国际上享有盛誉.
都匀毛尖茶生产历史悠久,迄今已五百多年.早在明代就列为上贡之佳品,深受明崇祯皇帝所喜爱,曾赐名为"鱼钩茶".都匀市气候温和,雨量充沛,云雾缭绕,土壤肥沃,是茶树生长的好地方.尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡,茶树多生于峡谷溪涧两旁,有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其天然屏障,形成空气湿润与多漫射光的优良环境.
都匀毛尖采用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片,要求叶片细小短薄,嫩绿匀齐.嫩度和长度超标准的,受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶.都匀毛尖茶经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成.都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称.成品毛尖茶芽尖细呈条索状,白毫特多,色泽鲜绿,品质润秀,香气清嫩,滋味醇厚,回味甘甜,在国内外市场享有盛誉.
3福鼎白茶(太姥银针)
福鼎白茶原产于福鼎太姥山.福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性,是最原始、最自然的茶类珍品.中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效.清代名人周亮工的《闽小记》中载:"白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功同犀角,是治麻疹之圣药."
现代白茶类的创制始于白毫银针.白毫银针,简称银针,又叫白毫,素有茶中"美女"、"茶王"之美称.白毫银针,由于鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针.其针状成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目.冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生.茶在杯中冲泡,即出现白云疑光闪,满盏浮花乳,芽芽挺立,蔚为奇观,汤色浅杏黄,味清鲜爽口.
4湖南黑茶
湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷圆,后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家为最著名.过去湖南黑茶集中在安化生产,现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地.
黑茶分为4个级,高档茶较细嫩,低档茶较粗老.一级茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润.二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润.三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色.四级茶叶张宽大粗老,条索松扁皱折,色黄褐,湖南黑毛茶内质要求香味醇厚,无粗涩味,花砖茶、茯砖茶和湘尖茶等,主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区.
5润思祁门红茶
简称润思祁红。产于中国安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。
润思祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序制成。
润思祁红从创制以来，一直保持着优质的品格。高档润思祁红外形条索紧细、苗秀匀整，且几乎每一片茶叶都相同，色泽乌润，俗称“宝光”；带有蜜糖香，上品茶更蕴含着玫瑰花香，润思祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者尊称之为“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮，是润思祁门红茶的主要特点。
(中国茗茶 )