偶看新闻梦见用钥匙开门:冬养体质 先做加减法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 16:49:49
秋收冬藏这句古话寓意冬季是储蓄营养、调理体质的好时节。都说冬养好体质，必须先过饮食关。而巧用饮食养体质，不妨从做加减法开始。
加法：给身体添道“锁水层”
“内外兼修”是冬养体质永恒的关键词。简简单单四个字，执行起来却一点儿也不容易。瞧，寒冬才刚起了个头，娇嫩的皮肤就已频频发飚。干燥的环境，逼人的寒气让心情跟着起伏不定，连皮肤也变得“焦躁不安”。由于表皮水分和油脂本身就分泌不足，只要外界稍一刺激，皮肤就会变得瘙痒难耐，甚至出线了干性湿疹（又称皮脂缺乏性湿疹）。
于是，很多人都寻思着吃点儿什么来给干燥的皮肤装上锁水阀。猛喝水？多喝汤？不完全正确。在这个干燥的冬季，除了要做足饮水的功课以外，还要注意通过日常饮食来补充维生素A。因为维生素A属于脂溶性维生素，具有保持上皮细胞如皮肤、黏膜、角膜等正常机能的作用。我们的日常菜单里，就有被称作游动的维生素A储存库的食品，比如鳗鱼。科学研究表明，每100克鳗肉中的维生素A含量高达5000（IU）。已达到成年人维生素A每日营养素建议摄取量。难怪很多女性都将鳗鱼定义为“可以吃的化妆品”。看来在冬季也要给自己的体质做点儿保湿功课，巧妙地吃出一道“锁水层”。
减法：将“两高”请出餐桌
“冬天多吃点儿不碍事。”很多人都爱把这句话挂在嘴边。如果你也糊涂地拿天冷当作暴饮暴食的借口，那么万一被肉圆脸、小肚腩“缠上”可就别怨他人。
冬令进食不能盲目追求高热量、高油脂，而应当遵循低脂肪、低胆固醇的“两低”法则。也就是给脂肪热量做做“减法”。尤其对于那些原本就有心脑血管病史的人而言，冬天频繁骤降的气温原本就是疾病复发的诱因。如果再不给嘴巴加拉链，到头来只有自尝苦果。
很多人也许会问，如果将“两高”迅速请出冬天的餐桌，取而代之的“完美替身”是什么呢？答案就是低热量却高品质的食品。比如，深海鱼就是一种不错的选择。为什么这么说呢？以鳗鱼为例，这种优质深海鱼中的总胆固醇含量仅为1.0-1.28mg/g。但在它的营养表里，我们却见到DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸的身影。不饱和脂肪酸在常温下有不凝固的性质，因而可使血液在血管中流动畅通，使血管呈现膨松状态。以便阻止胆固醇的氧化与累积所产生的动脉硬化。预防心肌梗塞、脑血栓等疾病。奉劝那些肉食主义者要学会做减法，别为了逞一时的口舌之快而让身体饱受负担。
教你一招
关东蒲烧鳗
做法：将鳗鱼切成筒状，抹上盐，再用竹签串起来烤，由于其外形同香蒲穗类似，故称之为“蒲烧”。蒲烧鳗的料理技术包括一剖、二烤、三蒸、四烤。
步骤：1、将切好的鳗片放入烤箱（190℃）烤约20分钟，到表面呈金黄色。
2、将鳗鱼放入蒸笼中，以大火蒸5分钟，使鱼本身的油脂释出。
3、从蒸笼中取出鳗鱼后，均匀刷上烤鳗的酱汁。
4、再进烤箱（190℃）烤约20分钟，过程中取出鳗鱼反覆刷上烤鳗的酱汁（2-3次），使酱汁渗入鳗鱼里，让鳗鱼的色泽金亮。 .
提示：宰杀活鳗第一种方式是将活鳗放于冰箱冷冻2个小时，再进行宰杀；第二种方式是将鳗鱼泡入酒中，使鳗鱼呈现晕眩状态，再进行宰杀