偶看新闻佳能mf4880驱动:24小时制作完美酱牛肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 01:28:30
(2011-12-26 09:07:11) 转载▼标签： 美食
家常菜
酱牛肉
亦然
分类： 家常菜
酱牛肉：
原料：牛小键四条（共2000克，出成品1250克）
配料：炖肉料、姜、葱、盐、蕃茄酱、海天黄豆酱、老抽、糖
说明：
1、一定要选牛小腱，就是牛前腿，牛小腱带筋，味道佳。
2、老抽一定要多放，要不然颜色不好看。
3、炖肉料就是市场上买来的，没有固定的限制，不过不能放太多，以免盖住牛肉的味道。
4、海天黄豆酱和老抽都很咸，注意放盐的量。（但是比平时咱们炖肉放的盐要多，一定要注意）
5、蕃茄酱就是一个普通西红柿的量。
6、第一次炖的肉汤太多的话需要倒出一些具体没过牛肉就可以。
7、喜欢特别软烂牛肉的博友可以适当延长一点时间。
好多人都问我放什么调料，我的调料就是在菜市场上让卖调料的随便配的，里面我认识的有：桂皮、香叶、白果、香圆、山奈、肉寇、草果、白芷、大料、良姜、陈皮等，剩下的两三种我也不知道叫什么名字了，香料不能多放，尤其是我用了这么多种！