偶看新闻洪崖洞千与千寻取景地:【黑芝麻馒头】吃出乌黑秀发好气色
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 00:59:59
【黑芝麻馒头】
面团材料（12个
做法：1、酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。搅拌成雪花状。揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉匀。放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。 
2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）
3、切成大小一样的剂子（请勿略我我切的吧，哈哈）。
4、蒸屉刷一层油，将馒头胚滚圆后放入。
5、盖上锅盖，二次醒发20分钟。（可以看见馒头胚明显有变大）
6、冷水上锅，大约3分钟后水沸腾，这个时候开中大火蒸约13分钟，关火焖3分钟即可。
灰灰小贴士：
◎有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。
◎加少许白糖可以帮助酵母更好的发酵。
◎黑芝麻粉可以将黑芝麻炒熟后用料理机打成粉，或者超市里买现成的都可以。
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吃黑芝麻糊～
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