打豆浆时豆子与水的比例，点的详细过程，点完后如何处理及注意事项！谢谢

酸浆点浆可以1：10米醋和水配制，或者用1：30的醋精和水配制做引子，以后点浆时候就用豆脑里流出来的卤水点豆腐，这种卤水可以入缸内反复使用。不断添加新的卤水，夏季3到5天清洗一次卤水缸，换一次新卤水，用卤水点浆的最佳温度为80度。           何谓酸浆，就是制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水；温度适宜的情况下，由自身的乳酸菌作用而变酸，行业称为酸浆。利用其含的乳酸来制作豆腐，是部分地域人的至爱，规避了化学物品的污染，口感也很好，及减少了豆腐本身的寒凉性，又增加了有益菌的用途，提升了豆腐的营养价值，所以又称为绿色食品，可以说是无风险食品。酸浆一般事前一天的浆水酸化后，第二天使用，循环往复，酸值过度就不能用了，时间稍长就会产生杂菌，而产生异味（老百姓称为窝臭味），制出的豆脑豆腐就没人买了，因为行家一看表相就知道是怎么回事了。 酸浆水可以放个三四天，时间长了就最好不要了，怕滋生细菌，每次做豆腐都可以存个一两瓶的酸浆水，循环使用。  泡豆时间     一般来说冬天泡12－－15小时；春秋泡8－－9小时；夏天泡3－－4小时。（注：具体的泡豆时间与当地的气候和温度有关）1斤干豆出10斤浆左右，看当地口感越少越老，越多越嫩。 温度要求：煮开凉到80－－85度左右最佳 点浆方法：将酸浆水和豆浆混合均匀，先用不锈钢瓢不断的拔动豆浆，让豆浆上下旋转，然后将酸浆水放在瓢的前方，让酸浆水慢慢流入豆浆内，待豆浆变稠，出现小颗粒豆花停止卤水并提瓢。 注：在一般情况下，豆浆浓度越高，酸浆水用量越多，越低越少。        蹲脑 点好的浆保温状态下蹲15－－20分钟后，用手摸脑表面不沾手，桶壁没有白桨、或用舀挖一小块没有白桨。

如何制作豆腐脑? 如何做豆浆,豆腐脑????? 豆腐脑点老了是什么意思?豆腐脑和豆腐有区别吗? 自己在家可以制做豆腐脑吗?做完后汤料如何配制? 豆腐脑有什么营养？ 豆腐脑的作法 怎样制作豆腐脑啊？ 豆腐脑的制作方法？ 想吃糖油饼和豆腐脑 想学做峡西的豆腐脑 豆腐脑就是豆腐花吗？ 豆浆和豆腐脑 豆腐脑和豆浆 怎样做豆腐脑 怎样制做豆腐脑？ 止不住蜒豆腐脑 豆腐脑的做法 豆腐脑怎样做 鸡蛋可否配豆腐脑? 豆腐脑，哪的最好 哪有卖做豆腐脑的凝固剂 豆腐脑的由来 经常吃豆腐脑好吗? 家庭豆腐脑制作