偶看新闻耳塞品牌排行:自制美味红豆沙圆子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 19:20:16
美食原料：红豆、冰糖(红糖)。
做法：
1、红豆清洗干净，放清水里浸泡一夜，清洗一下，捞出备用。
2、砂锅里放清水，然后入红豆，盖上盖子。
3、大火烧开，转中火，保持沸腾五分钟，然后关火焖直到锅里汤冷却。
4、重新开火，烧开后保持沸腾五分钟，关火，放入冰糖或红糖。
5、一般重复二到三次，豆子就焖得稀烂了。
糯米圆子做法
美食原料：糯米粉70克、粘米粉30克、温水80克、黑芝麻30克、核桃(杏仁)10克、白砂糖25克、植物油15克等。
做法：糯米粉和粘米粉混合均匀，100克粉中分多次一点点。
1、放入温水80克，揉成光滑的面团。
2、将黑芝麻和核桃分别放入烤箱烤熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状，还可以将核桃换成花生或杏仁。
3、芝麻粉里加入色拉油一大勺搅拌均匀，馅料分成每4克一个，捏成团(不顾忌的可以放猪油，更香)。
4、将面团揉成长条，分成6克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个小圆子就做好了。
5、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等圆子浮起来，变大变软即可捞出。
6、将煮好的圆子放入加热的红豆汤里，美好的红豆圆子就做好了。
注意：
1.红豆和水的比例没有什么固定数值，想喝汤的多放水，想吃豆子的少放水，如果做蜜红豆的话一定不能放太多水，因为最后是要把水靠干的。这个方法煮红豆特别省火，煮的豆子特别烂，虽然加热时间不长，但主要靠焖的作用把红豆煮烂。
2.要是想让红豆汤的颜色好看，就不能放冰糖，要放红糖，可我总觉得还是冰糖的味道适合我，所以我放的是冰糖。做糯米圆子时，加入粘米粉，是为了降低圆子的粘性，否则煮好的圆子放在红豆汤里软塌塌的，很容易变形，还容易破。
3.如果怕麻烦做圆子的时候不用放馅，直接做成实心的也可以，但是有馅的特别美味。如果觉得芝麻馅不好包的话，可以放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。
4.友情提示：在外边如果买到颜色特别鲜艳的红豆糖水，慎重，最近染色事件提醒大家，对待食物的颜色要警惕。