偶看新闻鞭牛龙头的步骤视频:牛蒡－－最牛的菜（附生长周期图片）
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 21:21:35
牛蒡原产于我国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
牛蒡（Arctium lappa L.）属菊科牛蒡属，为二年生草本植物，根和叶子可作蔬菜，种子和根可入药。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺”，“根有极大者，作菜茹尤益人”。其果实为常用药，称牛蒡子，其根粗壮。目前主栽的品种多为日本品种，有柳川理想、南部白肌、松内早生、山田早生、札幌大长白、野川、白肤等。牛蒡喜欢生长在气候温润潮湿的沟边、荒地、山野路旁、向阳朝地、林边等地。
1 、牛蒡的营养价值
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。”
牛蒡营养价值极高，属菊科中的稀特蔬菜，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。胡喜兰等研究表明，牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28%，精氨酸占18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素；其多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用，因而具有很高的营养价值和较广泛的药理活性。牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占25%～30%，碘值为138.83，可作工业用油；药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用。另有研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：有促进生长作用、有抑制肿瘤生长的物质和有抗菌和抗真菌作用。2002年国家卫生部把牛蒡列入可用于保健食品的物品名单。
2 、牛蒡的开发现状
牛蒡作蔬菜食用自古有之，用途颇多，可烹肴、可制菜、可入药。牛蒡根和嫩叶可拌、炒、烧、炖、做汤、做粥、调馅、酱渍以及作辅料食用。目前在我国牛蒡主要是作为原料，以保鲜、速冻、脱水和盐渍等加工形式销往日本和东南亚。
3 、入药
牛蒡的果实和肉质根都能作为药材利用。其种子味苦无毒，具有疏热散风、宣肺透疹、解毒通便的功效，可治疗发烧感冒、咽喉肿痛。肉质根则能驱风、利尿、清热、解毒，对感冒、咳嗽、湿疹有一定疗效，特别是它含有菊酚，是糖尿病患者很好的食疗药物。科学研究进一步发现，经常食用牛蒡还可防止身体早衰和高血压病的发生。
4、牛蒡种植收获图片
打沟机在打沟
牛蒡种子
种上以后，检查生长状况
牛蒡长出小叶
牛蒡基地
生长在地里的牛蒡剖面图
收获的牛蒡
入库的牛蒡
水洗后的牛蒡
