偶看新闻上半学期总结:你需要什么样的咖啡器具？[转自麦田原]
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 06:23:33
看到很多人讨论咖啡器具，各人说一样，都没一致的意见。
以我的看法，咖啡器具无论什么，都没有好坏，适合你的就是好的。
什么是适合你的？
你希望咖啡在你生活中是一个什么样的位置？这决定着你应该选用什么壶和器具。
我把咖啡的主要器具以我的理解作一个分类，给大家介绍一下，以及不同器具的适用人群，或许对初接触咖啡者会有些帮助。
每种器具都是一种冲泡方法，方法不同，冲泡出的咖啡是不同的。每种咖啡液对应的是不同的生活需要。我把所有冲泡方法以出品需要的不同归纳为三种：滴漏式或过滤冲泡法，蒸汽加压或压力式冲泡法，再就是虹吸式冲泡法（也有称塞风式）。
1、滴漏式（过滤式）冲泡法，包括了漏斗式，法式，美式。
漏斗式是利用水的重力经由咖啡粉，萃取咖啡的方法。所需器具仅一漏斗（塑料材质）和滤纸。算起来，十多元钱就可配齐。
美式咖啡壶，是把漏斗式的过程，再合并了水的加热过程，在一台机器上。使用时，热水被导引到漏斗上方，经由漏斗内的咖啡粉，实现咖啡的萃取。这个漏斗是由滤网布制成的，每次使用后清理干净，不需要再配滤纸。或者配上滤纸，用后连同咖啡粉和滤纸一道取出，减少清理咖啡漏斗的时间。
法式咖啡壶则是压滤式的。咖啡粉放进壶里冲进热水，直接浸泡，然后将活塞式的滤片推入杯内，使咖啡粉和液分离。
这三种方法的共同点是，得到的咖啡液能较好地保持咖啡的酸味和甘味，而且不需要操作的人有太多的技巧，只要注意冲泡的水温和冲泡的浓度。一般用于中度烘焙的单品咖啡，得到的效果较为理想。用这类方法取得的咖啡液，口味不是太重，可用来作为品尝单品（不加奶糖），也可加奶糖用来调配早茶咖啡和午餐咖啡。
2、蒸汽加压式或压力式冲泡法。这种方法包括蒸汽式咖啡机和摩卡壶。我把这两种方法归在一类，是因为它们所萃取的咖啡，浓度较高，所用咖啡豆也多为深烘焙的咖啡。咖啡液口味很重，被称为意（大利）式咖啡或浓缩咖啡。
这类咖啡，加以鲜奶，和奶油，可调配出多种多样的西式咖啡。缺点是较高品质的咖啡，一般都是较浅的烘焙和中度的烘焙，以体现咖啡内质的优点，而这种冲泡方式，会令这些较高品质的咖啡显出很强的酸味和涩味，失去了本来悦人的风味。
3、虹吸式咖啡壶，是diy一族的选择。它的麻烦很多，优点却是您可以完全深入地体会各种口味在温度时间和所有细节的微小变化中产生出一些意想不到的变化。所以，像我这类天生追求自己发现味里乾坤的人，特别喜爱。
再说一下咖啡磨的选用。
咖啡一经磨成粉，保存期会大大缩短。按我平时体会，咖啡粉磨成粉后十个小时，咖啡的一些好的品质就会散失。所以，建议大家还是购买咖啡豆来自己磨。
家庭用的咖啡磨主要有两种，一种是手摇的咖啡磨；再就是电动咖啡磨。
手摇咖啡磨，不太好用，主要是效率太低，不过，它本身已经成了咖啡文化的一个符号，有一定的装饰效果，不用时，可以放在家庭陈列柜成列。
电动咖啡磨，这种磨使用时会产生高温，会对咖啡的味道带来一定影响。不过，像我这种每天都需要三杯咖啡的人，我宁可损失一些味道，让咖啡尽快摆放到我的面前。
以我的看法，咖啡器具无论什么，都没有好坏，适合你的就是好的。
什么是适合你的？
你希望咖啡在你生活中是一个什么样的位置？这决定着你应该选用什么壶和器具。
我把咖啡的主要器具以我的理解作一个分类，给大家介绍一下，以及不同器具的适用人群，或许对初接触咖啡者会有些帮助。
每种器具都是一种冲泡方法，方法不同，冲泡出的咖啡是不同的。每种咖啡液对应的是不同的生活需要。我把所有冲泡方法以出品需要的不同归纳为三种：滴漏式或过滤冲泡法，蒸汽加压或压力式冲泡法，再就是虹吸式冲泡法（也有称塞风式）。
1、滴漏式（过滤式）冲泡法，包括了漏斗式，法式，美式。
漏斗式是利用水的重力经由咖啡粉，萃取咖啡的方法。所需器具仅一漏斗（塑料材质）和滤纸。算起来，十多元钱就可配齐。
美式咖啡壶，是把漏斗式的过程，再合并了水的加热过程，在一台机器上。使用时，热水被导引到漏斗上方，经由漏斗内的咖啡粉，实现咖啡的萃取。这个漏斗是由滤网布制成的，每次使用后清理干净，不需要再配滤纸。或者配上滤纸，用后连同咖啡粉和滤纸一道取出，减少清理咖啡漏斗的时间。
法式咖啡壶则是压滤式的。咖啡粉放进壶里冲进热水，直接浸泡，然后将活塞式的滤片推入杯内，使咖啡粉和液分离。
这三种方法的共同点是，得到的咖啡液能较好地保持咖啡的酸味和甘味，而且不需要操作的人有太多的技巧，只要注意冲泡的水温和冲泡的浓度。一般用于中度烘焙的单品咖啡，得到的效果较为理想。用这类方法取得的咖啡液，口味不是太重，可用来作为品尝单品（不加奶糖），也可加奶糖用来调配早茶咖啡和午餐咖啡。
2、蒸汽加压式或压力式冲泡法。这种方法包括蒸汽式咖啡机和摩卡壶。我把这两种方法归在一类，是因为它们所萃取的咖啡，浓度较高，所用咖啡豆也多为深烘焙的咖啡。咖啡液口味很重，被称为意（大利）式咖啡或浓缩咖啡。
这类咖啡，加以鲜奶，和奶油，可调配出多种多样的西式咖啡。缺点是较高品质的咖啡，一般都是较浅的烘焙和中度的烘焙，以体现咖啡内质的优点，而这种冲泡方式，会令这些较高品质的咖啡显出很强的酸味和涩味，失去了本来悦人的风味。
3、虹吸式咖啡壶，是diy一族的选择。它的麻烦很多，优点却是您可以完全深入地体会各种口味在温度时间和所有细节的微小变化中产生出一些意想不到的变化。所以，像我这类天生追求自己发现味里乾坤的人，特别喜爱。
再说一下咖啡磨的选用。
咖啡一经磨成粉，保存期会大大缩短。按我平时体会，咖啡粉磨成粉后十个小时，咖啡的一些好的品质就会散失。所以，建议大家还是购买咖啡豆来自己磨。
家庭用的咖啡磨主要有两种，一种是手摇的咖啡磨；再就是电动咖啡磨。
手摇咖啡磨，不太好用，主要是效率太低，不过，它本身已经成了咖啡文化的一个符号，有一定的装饰效果，不用时，可以放在家庭陈列柜成列。
电动咖啡磨，这种磨使用时会产生高温，会对咖啡的味道带来一定影响。不过，像我这种每天都需要三杯咖啡的人，我宁可损失一些味道，让咖啡尽快摆放到我的面前。
在家煮咖啡需要什么器具?
有关咖啡器具
济南哪有批发煮咖啡的器具
请问在武汉哪里能买到比较便宜的咖啡器具？
寻找江西咖啡器具专卖店
你最爱的咖啡~
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翻译.你需要什么样的信封!
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请问天津哪里有出售制作咖啡器具和原料的?
北京哪里可以买到咖啡器具
深圳哪里有买咖啡器具
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