偶看新闻宫腹腔镜术后备孕经历:家常烧茄子
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:50:14
做法：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克; 大蒜4瓣
调料：生抽1汤匙（15ml）; 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）; 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）; 盐1/4茶匙（1克）; 味精1/4茶匙（1克）; 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法：
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6、出锅前，撒上另一半蒜末即可。