皇国永存:怎样自烤羊肉串

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 11:37:52
闻着味儿去新疆-------自烤羊肉串

工具/原料

  • 新鲜羊肉 0.5 个 洋葱 小茴香籽 五香粉 辣椒面 花椒面 白糖 酱油 盐

步骤/方法

  1. 羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
  2. 洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；

  3. 拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；
  4. 竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配；

  5. 穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；
  6. 一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
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