偶看新闻摩登家庭第一季1台词:炸元宵的制作小窍门
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 05:47:11
正月十五又叫做“元宵节”，是我国的传统节日，这一天人们要吃元宵，不过元宵不只煮着吃，也可以做成菜，炸元宵——道美味的小吃。
炸元宵的做法：
原料：市售新鲜元宵500克。
调料：食油1000克、白糖少许。
做法：
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂。
同时用小火温油炸，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。
虽然元宵很好吃，吃法也很多，但无论怎样吃，都要注意不能吃太多。