偶看新闻小学生创意奖品:果蔬经营与商品化处理技术
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 08:25:23
请选择星星评价 - 作者：李喜宏
- 出版日期：2003
- 页数：449
- 内容提要
- 本书全面阐述了果蔬商品市场，果蔬商品市场营销，果蔬品质的标准和感官鉴别，果蔬的采收，果蔬的分级、预冷和贮藏等。
- 章节目录
- 第一章 果蔬商品市场
- 一、市场与市场营销
- 二、果蔬商品市场流通
- 三、果蔬流通体系建设
- 四、常见果蔬的流通
- 一、市场营销策略
- 二、果蔬营销预测和决策方法
- 一、果蔬品质及其标准化
- 二、果蔬品质的仪器测定
- 三、果蔬品质的感官鉴别
- 一、采收成熟度
- 二、最佳采收期
- 三、采收的方法
- 一、晾晒
- 二、愈伤
- 一、整理与挑选
- 二、分级标准
- 三、分级方法
- 一、预冷的概念
- 二、预冷的方法
- 一、采后生理
- 二、果蔬贮藏的环境条件
- 三、果蔬贮藏场所
- 四、机械冷藏库的建造
- 一、生理性病害及防治
- 二、侵染性病害及防治
- 三、果蔬虫害的防治
- 一、果蔬对运输的要求
- 二、运输方式与工具
- 三、运输的组织
- 四、常见果蔬的最佳运输条件
- 五、低温冷链运输系统
- 一、脱涩
- 二、脱绿
- 三、催熟
- 四、设施
- 一、清洗
- 二、涂被
- 三、清洗、涂蜡分级系统
- 一、果蔬包装的分类
- 二、果蔬包装的特殊要求
- 三、外包装
- 四、内包装
- 五、包装的技术与方法
- 六、包装箱封闭与堆码
- 七、保鲜包装——果蔬MA包装
- 一、净菜和切割蔬菜的生产现状
- 二、净菜和切割蔬菜加工工艺
- 三、净菜和切割蔬菜质量控制
- 四、净菜和切割蔬菜生产实例
- 一、果蔬的货架生理
- 二、果蔬的货架寿命
- 三、上架前准备
- 四、产品展示
- 五、货架管理
- 六、货架检查和处理
- 附录1 中国果菜标准选编
- 附录2 部分果品和蔬菜的感官鉴别
- 参考文献
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