qq飞车狼蛛全套多少钱:砂锅老豆腐

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 02:08:12

砂锅老豆腐

烹制材料

　　主料：豆腐（北）750克，鸡肉100克

　　辅料：火腿25克，冬笋25克，水发香菇25克，水发海参10克

　　调料：盐5克，味精3克，香油10克，香菜10克

烹制方法

　　1、鸡肉洗净蒸熟备用。

　　2、将豆腐上笼蒸15分钟，取出切块。

　　3、水发海参、火腿、熟鸡肉均切成丝。

　　4、水发香菇、竹笋切成丁，将两种丁焯水后捞出待用。

　　5、砂锅置火上，放入豆腐块，加入鸡汤和各种配料，再入少许精盐和料酒，大火烧半小时左右，加味精，撒少许地香菜末，淋入香油即成。

菜品特色

　　口味鲜美，软糯适口，香气异常。

制作要诀

　　1、选料要讲究，各料要新鲜。

　　2、把握好火候，调料调配得当，味道清淡适口。

主料： 豆腐 400克

辅料： 鸡肉 40克 海参（水浸） 50克 火腿 50克 水发口蘑 40克 冬笋 50克（油菜心25） 豌豆苗 20克 香菜 15克

调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 2克 香油 15克 大葱 10克 姜 片10克 鸡汤1000 各适量

砂锅老豆腐的做法：

 1. 将豆腐上屉蒸出蜂窝眼后取出，入清水中投凉，挤净水分，切成方块。

2. 将鸡肉煮熟撕成丝。海参、口蘑、冬笋均切成丁，入沸水中焯一下捞出。火腿切成丁。

3. 将豆腐块、鸡丝、海参丁、火腿丁、口蘑丁、冬笋丁一起放入砂锅内，加入鸡汤1000克、精盐、葱姜、料酒烧开，待豆腐烧透入味，加入味精，放入洗好的豆苗、香菜段，洒入香油即成。

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