木叶神龙打凯是哪一集:老少皆宜的椒盐美食

       椒盐肘子

　　材料:酱猪肘子1个，鸡蛋1个，面粉60克，湿淀粉60克，葱花15克，花椒盐3克，油1000克

　　做法：

　　1、将酱猪肘切成块。将鸡蛋、湿淀粉、面粉调成糊。

　　2、炒锅内加油烧至五成热，肘子块挂匀糊下入油中炸至外皮焦脆捞出。

　　3、炒锅内留油15克，下入葱花、花椒盐，炸好的肘子块翻匀装盘即成。

       椒盐三拼

　　主料：鸡脆骨、猪小排各150克，烤鸭架0.5只，粉丝75克，黄瓜1根

　　调料：松肉粉4克，食粉2克，味粉5克，老抽2克，生粉5克，香油3克，胡椒粉2克，花雕酒5克，日本味椒盐8克，色拉油1千克，盐3克，白糖4克

　　做法:

　　1、鸡脆骨去杂质，冲水约40分钟，控干水分后加食粉1克、松肉粉2克、盐1克、味粉2克、生粉、老抽一起拌匀，腌渍30分钟，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，取出控油。

　　2、猪小排洗净，剁长2厘米的小块，用清水冲20分钟，去尽血水后加食粉1克、松肉粉2克、盐2克、味粉3克、白糖、花雕酒、香油、胡椒粉腌渍20分钟，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，取出备用。

　　3、烤鸭架改刀成2厘米见方的块，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油。

　　4、粉丝入烧至八成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟，捞出控油；黄瓜切片。

　　5、将炸好的鸡脆骨、猪小排、烤鸭架分别下炒锅放日本味椒盐小火翻炒1分钟，取出摆盘，用粉丝、黄瓜片点缀。

       椒盐大虾

　　主料：海虾50克

　　辅料：香菜20克

　　   调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜15克，白砂糖10克，植物油20克，椒盐15克，盐3克，味精2克，料酒10克

　　做法:

　　1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；

　　2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；

　　3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；

　　4.勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；

　　5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；

　　6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。

       椒盐鸡翅

　　主料：鸡翅750克，大葱10克，姜10克，料酒20克，椒盐20克，盐10克，植物油100克

　　做法:

　　1.将鸡翅用葱，姜，精盐，绍酒浸渍片刻待用；

　　2.炒锅上火，倒入植物油，烧至七成热，将鸡翅投入炸至变色捞起；

　　 3.待油温至八成热时，再投入鸡翅炸外脆，色呈金黄时捞起装盘，撒上花椒即可。

       椒盐黄豆

　　材料:黄豆150克，椒盐5克

　　做法:

　　1.炒锅置于中火上，将黄豆用清水淘洗后，立即倒入锅中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸开一个小口就熟透了。

       2.把黄豆趁热倒进一个密闭的容器中，加椒盐摇匀即可。

       椒盐黄鱼

　　主料：大黄鱼1000克

　　辅料：鸡蛋100克，小麦面粉100克

　　调料：盐5克，椒盐15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，猪油10克

　　    做法:

　　1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；

　　2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；

　　3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；

　　4.跟上一小碟椒盐即成。

       椒盐里脊

　　材料:里脊肉，鸡蛋，淀粉，料酒，盐，辣椒粉，芝麻

　　做法:

　　1.将里脊冻一下好切片。

　　2.将肉片加入料酒，盐，胡椒粉鸡精或味精腌半小时。

　　3.鸡蛋和淀粉调糊，一个鸡蛋就行。可加水调节，能挂住肉片为佳。

　　4.油锅烧至七成热下将肉一片片粘上鸡蛋糊下锅炸，时间不要太长，肉片浮起取出。

　　5.都炸完4后，油锅烧至10成热，有些烟冒出（要注意安全哦）将部分肉片放入油锅中炸下马上取出，这样就脆了。

　　6.可以淋些香油，撒上椒盐就可以吃了。

          椒盐花卷

　　材料:普通面粉 250g，干酵母 5g，椒盐 2茶匙（10g），温水 120ml，盐 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（15g）

　　做法:

　　1.将干酵母用温水化开，在盆中倒入普通面粉和盐，将酵母水逐渐倒入盘中，边倒边搅拌，最后和成一个完整的面团，再用浸湿的纱布盖好，在室温下发酵1小时。

　　2.把发酵好的面团从盆中取出放在面板上，用擀面杖擀成直径约30cm的椭圆形面饼。

　　3.将油和椒盐均匀地涂在面饼上，再将面饼从一端卷起，并用刀切分成16等份。

　　4.将每2份面卷并列摆放在一起，用手压扁并拉长，边拉边旋转一圈，接着把两端重叠处捏合。

　　5.大火烧开蒸锅中的水，在蒸屉上铺一张烹调纸，码放入椒盐花卷，大火蒸15分钟即可。