big picture韩国:香橙与猪肉的完美结合--香橙猪扒【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 16:34:47

香橙猪扒 hnnycyx网摘

将买回来的肉切成片，放入保鲜盒里，抹上一层料洒，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，可贮藏2天不变味噢。

原料：

里脊肉500克、姜未、盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、橙子1个、蜂蜜1小匙、酱油、生粉。

做法：

1、将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。

2、每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。

3、拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。

4、将所有的猪扒拍打好备用。

5、将姜切成未，加到猪扒里。

6、倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。

7、在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。

8、一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。

9、在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。

10、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。

11、一半的橙肉切成丁。

12、在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。

13、再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。

14、用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。

15、芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。

16、将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。

TIPS：

1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒，这样也很方便。

2、猪扒要拍松，这样吃起来肉会很嫩，个人感觉比外面的猪扒好味呵。

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