偶看新闻小鸭先知婴儿游泳:啤酒山羊肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:35:02
启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！ 山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。 啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。
原料：山羊肉、啤酒、盐、冰糖、豆瓣酱、辣椒酱、油、姜、大葱、青蒜、八角、桂皮、红枣、香叶、老抽、鲜抽。
1. 山羊肉斩大块，洗净。
2. 放开水焯3分钟，捞出漂净。
3. 准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。
4. 把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。
5. 倒入适量油。
6. 把山羊肉放入，加豆瓣酱。
7. 放适量辣椒酱，冰糖
8. 放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.
9. 盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。
10. 烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。
11. 再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。
12. 加入青蒜，搅拌均匀即可。
温馨小贴士：
1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。3.没有冰糖可以用白糖.4.也可以全部用黄酒来做。 5.此做法也适合一般的炒菜锅。