私处去毛好吗:黄豆酱蒸鱼 简单又好味
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:45:52
黄豆酱蒸鱼 简单又好味
好朋友来广州两天,时间很紧迫,但我们也逛了不少地方,很累但很开心。回来也不想做太复杂的菜,就上个简单的蒸鱼吧,基本上是10分钟搞定了。不需要调酱,很适合上班族的菜。
有朋友说蒸鱼的时侯下面放筷子容易熟,我以前这么做的。但后来发现一来盘子有边不好放,而来抽出来时鱼容易变形。所以都是在鱼背上割一刀。如果想在底下垫东西的话,我建议切一些粗姜条,垫在底下,蒸好后也不用抽出来,而且可以去腥。
材料:鳊鱼450克(也可用其它淡水鱼代替)姜丝10克 香葱段 10克
调味料:盐1/8小匙 料酒1/4小匙 海天黄豆酱1大匙
制作方法:
1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。
2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,
再在表面涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。
5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。
制作心得:
1.黄豆酱有盐味,所以无需再加生抽,蒸鱼的盘子可以用大一点,好盛汤汁。
2.蒸好的鱼,沾蒸出来的汤汁即可食用。
黄豆酱是什么?
也是佛山一种特产酱料来的,这张图是我从贝太上载来的。由大豆发酵制成的,里面有一颗颗的豆子。味道咸咸甜甜的,可素食.
怎么做黄豆酱
做黄豆酱时,为何黄豆捂不出霉?(即是长不出曲.)
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