偶看新闻保丽补土有毒吗:粤菜系-果汁鱼块
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:08:59
粤菜系-果汁鱼块
主料：草鱼(150克) 辅料：鸡蛋(10克) 淀粉(玉米)(18克) 调料：果汁(75克) 盐(1克) 花生油(50克)
果汁鱼块是一道酸甜醒胃的粤菜，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。
主料：草鱼(150克) 辅料：鸡蛋(10克) 淀粉(玉米)(18克) 调料：果汁(75克) 盐(1克) 花生油(50克)
烹制材料(两人份) 材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克) 调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 1 鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 2 调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。 3 将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。 4 夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。 5 烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。 6 锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。