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京城怀旧美食游 吃遍北京那些百年老字号
【字体：大 中 小】 2012-01-20 06:06:14 来源： 北京旅游网
都一处烧麦馆
在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客。
创建时间：清乾隆三年(公元1738年)
都一处烧麦馆始建于清乾隆三年(公元1738年)，是中国商务部首批认定的“中华老字号”。
相传，乾隆十七年(公元1752年)除夕，乾隆皇帝到通州微服私访，回宫途经前门大街，腹中饥渴，此时所有商铺都已打烊，唯王记酒铺仍掌灯营业，乾隆便带随从进店用餐，因酒醇菜香，便龙心大悦。当听掌柜说此店还没名号时，乾隆帝感慨道：“这个时候京都只有你一家营业，就叫‘都一处’吧！”回宫后，乾隆御笔亲书“都一处”，并派人精制成头匾，由太监送到店里。天子临驾，又赐牌匾，都一处便名声大震，从此名人雅士、官府要员纷纷前来聚宴，生意日渐兴隆。
在近三百年的经营中，都一处不仅因乾隆帝赐匾而驰名，更有技艺绝活“都一处烧麦”吸引着五洲四海的宾朋佳客，还曾东渡扶桑，在日本传授。1989年，“都一处烧麦”荣获商业部餐饮最高奖项“金鼎奖”；2000年获得“中华名小吃”认定，2008年“都一处烧麦制作技艺”被列入国家级非物质遗产名录。
人均消费：55元
推荐菜品：三鲜烧麦、乾隆白菜、猪肉烧麦、海鲜烧卖、蟹黄烧卖、素馅烧麦、炒肝、羊肉烧麦、猪肉大葱烧卖