布施蚂蚁:上海烘焙原材料采购地图

2010-03-08 16:56:21 来自: 317(C'est La Vie)

上海西点原材料采购地图
食品一店淮海路陕西北路口的一家食品店
1.材料: 南京路第一食品商店旁边的弄堂里,有一家不起眼的小店,但里面材料齐全,低筋面粉,可可粉,各类水果味的粉,罐头,黄油,新鲜酵母,麦其淋,泡打粉,起酥油........几乎全了,而且价格还比较公道,比进口的东东便宜多了;

2.还是材料: 进口的,淮海路巴黎春天下面的城市超市,去那里买各类进口食品吧,估计比家乐福还全哦,老外很多,白领很多，偷懒时可买已配好的蛋糕粉，最主要它那里的CHEESE真是太多太多选择了...

3.工具:澳门路的上海酒店用品大卖场,东西全,好,便宜,还可以顺带去逛逛月星,我的工具多办是从那里买来的,但国产居多,想找FANSHION奇特的东东不太可能; 中山路上也有一家酒店用品大买场(共和新路交界处),叫雅谷吧?忘了,没去过,估计和澳门路的差不多,住的近的朋友可以去看看,再往东去一点,有个专门卖玻璃制品的批发场,喜欢玻璃烤品的朋友可以去那里淘东西喽;

4.工具MORE:在IKEA也能发现烤箱用品,但很贵,我只在那里买小东西,大的不买! 麦德龙:有成套卖的防粘烤箱用品,价格不吓人,东西也不错,还配有各种形状的小模具,可以做饼干的,我买了不少,开心!

5.其它途径: 工具:在上海, 网上搜索到一些烤箱用品生产厂家,打电话过去,居然可以买到他们的产品,叫了个快递过去取货,又快又直接,还欢迎你上门去买,他们有展台的,随便挑,俺没时间,在他们网站上挑好了送过来的,公司名字忘了,也不想说,免有做广告的嫌疑... 材料:也是在网上搜罗出来的,叫什么ORANGE,火车站附近的,也可以上门去展台买他们的预调粉的,但也是一直没机会去,觉得去那里不方便,周末人家又不上班,但他们的产品看起来好诱人哦~~ 永嘉路那里有家卖印度香料的小店,离印度小厨不远.好象拐个弯就到了 ，澳门路的酒店用品大卖场和南京路的第一食品店，交通情况：去澳门路的酒店用品大卖场偶是先坐地铁到人民广场站下车，然后坐112路车（在上海博物馆的南面，电信大楼附近）去的。另外到那里的车还有830、19、738路等等（这些车的具体行车路线，要去的筒子先查一下哈），下车后向前走，到路口右转，在澳门路上，江宁路东，澳门路南。可以看见很大的牌子，顺着指示牌走就是了。 情况介绍：如果要买西点的工具，在二楼，东东不要太多，去那里什么工具都有，不过大家不要急于下手，多看看，有很多东东功能差不多，但价格差不少，原因在于有的东东是进口货，有的是国产的。其实对于我们家用的，不用买太贵的。那里的东东国产的都不是太贵，有的很便宜。比如说寿司帘。以前在淮海路看到的要卖十几元，没有买，这次在澳门路的酒店用品大卖场里看到两种，一种是2元，一种是2.8元，都是和从日本还有淮海路卖的一样，我的天！其他的东东也都比易趣网上买的便宜，一个克秤，才14.8，从易趣买的是25啊！大呼被杀猪了！还有，记得有的筒子说要买铁板烧的东东，那里也有，大概二十多元一个。反正大家在饭店里吃饭能看得到的器皿，那里全有。实际感受：我在那里逛了两个小时，买了零零碎碎的东东将近三百元。唉！不是那里东东不好，只是觉得钱包缩水太快。有空去那里的话，一定会有很大的收获。

南京路第一食品店旁边的贵州路上有第一食品店专门卖各种西点原料的店。在南京路上的第一食品店里是没有买的。记住噢。 古北家乐福（有很多别的家乐福没有的东西，比如MasterFood的调料）
1。果酱柜台：蓝莓酱，花生酱，色拉酱，炼乳，巧克力酱，烧烤酱，匹萨酱
2。进口食品柜台：可可粉，椰浆
3。面粉柜台，苏打粉，酵母，蛋糕粉，松糕粉，包子粉，饺子粉
4。奶制品柜台，奶酪，奶油
5。调味品柜台，香草粉，肉桂粉，薄荷粉，蒜茸粉 虹桥友谊商城超很多东西
城市超市（淮海太平洋百货地下有一家）：高中低筋面粉，全麦粉，麦麸 百盛超市：各种调理，东南亚的很多 宜家：烤盘，手套，各种工具，比如土豆压，大蒜捣，核桃夹，面粉筛，厨房秤，搅拌碗，量杯
食品一店： 边门小店可以买到小模子，铜的，铝的都有，还有纸杯蛋糕的纸，其它的都是供应面包房的，量太大 泡打粉 小苏打香草精 三花淡奶 郫县豆瓣酱 在来米粉 奶油 麦激凌 塔塔粉 。可可粉，明胶，金钻的植脂鲜奶油。。三楼有进口食品专柜，东西不多。
麦德龙了，有做Cheese Cake的法国铁塔牌奶油芝士。意大利的芝士太软，德国的有味道太重，美国的不软不硬，比较适合我的口味。 另外，新西兰的车打Cheese适合烤曲奇。 Mozzarella Cheese做Pizza比较好。
中华路（近人民路）那条路算得上是厨具一条街，很多小门店卖大大小小的点心烘焙模具，橡胶刮刀，秤，做蛋塔的模子和纸模，还有珍珠奶茶的原料、起酥油。