偶看新闻epc模式特点:餐饮服务与管理
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:14:20
《餐饮服务与管理》的性质：高职酒店管理专业的专业必修课。本课程体系一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践的结合，培养学生的应变能力和创新能力。这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求，又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。 《餐饮服务与管理》的作用：通过本课程的学习，使学生掌握餐饮业务内容、工作标准，具备餐饮服务意识与管理意识，做到动手能力强，管理意识强，具备餐饮企业主要营业点基层督导的素质和管理能力。．．．．．．．
·第一章 餐饮服务与管理概论
·第二章 餐厅服务与管理
·第三章 宴会服务与管理
·第四章 菜单管理
·第五章 餐饮原料管理
·第一章 餐饮服务与管理概论
·第二章 餐厅服务与管理
·第三章 宴会服务与管理
·第四章 菜单管理
·第五章 餐饮原料管理
·理论考试模拟试卷一
·理论考试模拟试卷二
·理论考试模拟试卷三
·实践考核模拟试卷一
·实践考核模拟试卷二
·餐厅服务员国家职业标准
·星评标准对餐饮要求
·餐饮部主要岗位的岗位职责
·餐饮服务与管理专业英语
·餐饮部业务表单
·第一章 餐饮服务与管理概论
·第二章 餐厅服务与管理
·第三章 宴会服务与管理
·第四章 菜单管理
·第五章 餐饮原料管理
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