偶看新闻有源钳位反激变换器:日本铁壶(生铁壶)的保养与选用
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 11:57:12
生铁壶在日本叫做“铁急须”、“铁瓶”，是日本南部岩手县的著名特产。拥有400年历史的日本南部铁壶，其美归功于纹，其韵归功于型。
生铁壶的导热保温效果好，开水可以烧到100摄氏度。——这是我们平时的随手泡的电壶所不能及的。
铸铁壶烧水可以改善水质，烧水的过程中，生铁壶释放的亚铁离子（二价铁离子），能将水活化。所以铁壶煮过的水常会有山泉水一般的甘冽清甜。
生铁壶放在炭火上烧水固然好，也可以放在电磁炉上烧水。
根据日本研究发现，使用铁壶煮水，可产生二价铁离子，煮出来的水带有甘香气；同时导热效果极佳，能控制水温于100摄氏度，效果胜过陶壶、玻璃壶等，适合泡普洱茶。
笔者特地专访收藏日本铁壶已有20余年的专家詹丰成。他强调与壶沟通的重要性，从不同角度角度来品味，才能找出完美的铁壶。一把好的铁壶，需要真正懂得铁壶的人来欣赏与呵护；一个真正优秀的藏家，能将任何一把老铁壶透过使用与保养展现出超越原有价值的风貌。
选购铁壶可从以下几个方向来着手：
1、外型：选铁壶就如同挑选老婆，外型一定要顺眼，真心喜欢它，进而学会与壶对话的乐趣。
2、破损程度：老铁壶经过时间的淬炼，必定会留下岁月的痕迹。从铁质崩解的程度以及皮売是否完整，可以决定一把铁壶的生与死。些微损伤多还能补救，但是如果壶身已崩解松散或大面积破损，就只能当场宣告急救无效。
3、落款：龙文堂、龟文堂皆为代表，但由于落款真伪众说纷纭，也可能因年代久远而消失，因此不可一昧追求落款，需搭配其它方向来判别（如铁壶的图案、造型、细致度等）。
4、厚薄度：虽然说壶底并不是越厚越好，但是仍建议初学者选购壶底较厚的铁壶。因为老铁壶经由长期的烧煮过后，铁质容易崩解或是转薄，因此在经验缺乏的状况下，厚底的铁壶是较为安全的选择。
5、工艺：可从壶把、壶钮的造型特色、镮付的完整与否都是值得注意的地方。
6、财力：铁壶具有让人着迷的魔力，但是买壶需量力而为，过分追求自己无法负荷的层级是不可取的。
铁壶之保养
老铁壶经过时间的考验，难免会有所生锈，买后先清洗整理是必要的工作。很多人担心保养铁壶需要花费很多功夫与金钱，其实不然。市面上并无专门用来修整铁壶的工具，因此詹先生认为只要是顺手得宜的器具即是好工具。
日常生活中有很多工具均可拿来运用，例如詹先生最常使用的即是西餐刀与刷锅铁球。他说：[养壶就像带兵一般，不论你带什么兵种，最重要的是你带兵的心态，只要用对方法，就能够带出好的士兵。]
整理铁壶有三大步骤：
一、刷洗：
曾经尝试使用马铃薯、柠檬、菠萝皮来清洗，然而效果都并不好。后来几经验证发现使用清水，搭配洗锅的铁球刷洗，效果最佳。如果碰到较大的铁锈，可使用起子、西餐刀将其轻轻刮除。此时应注意力道之适当否，避免破坏铁壶本体；如果轻敲无法取下的铁锈，可先尝试煮水，使其自然脱落。
二、煮水：
刷洗完毕后将脏水倒掉，加入清水煮滚；利用加热的过程去除杂质并养成水垢；若煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。重复此动作数次，可以养壶也可使水更甘甜。
三、蒸干：
煮水过后应立即将壶内残水倒干；利用铁壶余温蒸干剩余水分，此时将壶盖打开避免壶内滞留水气。用干布擦拭壶面使壶面皮壳更加美丽。
整理过后，如果不立即使用，应放置干燥处所，避免潮湿。除非打算长期不使用，否则绝对不要异想天开的上漆、抹油，避免破坏铁壶本体。爱壶都应待壶如子，即使整理完毕后仍要定期检查，确保壶体干净无锈。
生铁壶的导热保温效果好，开水可以烧到100摄氏度。——这是我们平时的随手泡的电壶所不能及的。
铸铁壶烧水可以改善水质，烧水的过程中，生铁壶释放的亚铁离子（二价铁离子），能将水活化。所以铁壶煮过的水常会有山泉水一般的甘冽清甜。
生铁壶放在炭火上烧水固然好，也可以放在电磁炉上烧水。
根据日本研究发现，使用铁壶煮水，可产生二价铁离子，煮出来的水带有甘香气；同时导热效果极佳，能控制水温于100摄氏度，效果胜过陶壶、玻璃壶等，适合泡普洱茶。
笔者特地专访收藏日本铁壶已有20余年的专家詹丰成。他强调与壶沟通的重要性，从不同角度角度来品味，才能找出完美的铁壶。一把好的铁壶，需要真正懂得铁壶的人来欣赏与呵护；一个真正优秀的藏家，能将任何一把老铁壶透过使用与保养展现出超越原有价值的风貌。
选购铁壶可从以下几个方向来着手：
1、外型：选铁壶就如同挑选老婆，外型一定要顺眼，真心喜欢它，进而学会与壶对话的乐趣。
2、破损程度：老铁壶经过时间的淬炼，必定会留下岁月的痕迹。从铁质崩解的程度以及皮売是否完整，可以决定一把铁壶的生与死。些微损伤多还能补救，但是如果壶身已崩解松散或大面积破损，就只能当场宣告急救无效。
3、落款：龙文堂、龟文堂皆为代表，但由于落款真伪众说纷纭，也可能因年代久远而消失，因此不可一昧追求落款，需搭配其它方向来判别（如铁壶的图案、造型、细致度等）。
4、厚薄度：虽然说壶底并不是越厚越好，但是仍建议初学者选购壶底较厚的铁壶。因为老铁壶经由长期的烧煮过后，铁质容易崩解或是转薄，因此在经验缺乏的状况下，厚底的铁壶是较为安全的选择。
5、工艺：可从壶把、壶钮的造型特色、镮付的完整与否都是值得注意的地方。
6、财力：铁壶具有让人着迷的魔力，但是买壶需量力而为，过分追求自己无法负荷的层级是不可取的。
铁壶之保养
老铁壶经过时间的考验，难免会有所生锈，买后先清洗整理是必要的工作。很多人担心保养铁壶需要花费很多功夫与金钱，其实不然。市面上并无专门用来修整铁壶的工具，因此詹先生认为只要是顺手得宜的器具即是好工具。
日常生活中有很多工具均可拿来运用，例如詹先生最常使用的即是西餐刀与刷锅铁球。他说：[养壶就像带兵一般，不论你带什么兵种，最重要的是你带兵的心态，只要用对方法，就能够带出好的士兵。]
整理铁壶有三大步骤：
一、刷洗：
曾经尝试使用马铃薯、柠檬、菠萝皮来清洗，然而效果都并不好。后来几经验证发现使用清水，搭配洗锅的铁球刷洗，效果最佳。如果碰到较大的铁锈，可使用起子、西餐刀将其轻轻刮除。此时应注意力道之适当否，避免破坏铁壶本体；如果轻敲无法取下的铁锈，可先尝试煮水，使其自然脱落。
二、煮水：
刷洗完毕后将脏水倒掉，加入清水煮滚；利用加热的过程去除杂质并养成水垢；若煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。重复此动作数次，可以养壶也可使水更甘甜。
三、蒸干：
煮水过后应立即将壶内残水倒干；利用铁壶余温蒸干剩余水分，此时将壶盖打开避免壶内滞留水气。用干布擦拭壶面使壶面皮壳更加美丽。
整理过后，如果不立即使用，应放置干燥处所，避免潮湿。除非打算长期不使用，否则绝对不要异想天开的上漆、抹油，避免破坏铁壶本体。爱壶都应待壶如子，即使整理完毕后仍要定期检查，确保壶体干净无锈。
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