儿童精神疾病:如何打造星级饭店般奶白浓郁的牛尾汤:【韩式牛尾汤】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 10:58:51
正宗的韩国牛尾汤是选用牛尾、大枣以及纯正的韩国配料,煲制十几个小时而成,如果时间不够,牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味,完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。经过长时间煲制后,牛尾汤白汁浓,入口醇香牛尾肉质细嫩。
首先从原料的选择上来说:牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。一定要选择专业卖牛肉的摊位,找那种“热气”牛尾,也就是没有冷冻过的牛尾。 其次炖煮牛尾的容器选择:牛尾通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,放入砂锅或者慢炖锅中小火熬即可尽释美味。
牛尾是一种极具药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤是韩国料理中很出名的一款汤品,不仅配料鲜嫩,汤清透亮,醇美芳香,而且营养充足,对人体有很好的滋补作用。同时可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质,对青少年的身体发育有很好的促进作用。另外也是病人恢复期,产妇产褥期补虚劳的营养品。
首先从原料的选择上来说:牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。一定要选择专业卖牛肉的摊位,找那种“热气”牛尾,也就是没有冷冻过的牛尾。
牛尾是一种极具药用价值的高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。牛尾汤是韩国料理中很出名的一款汤品,不仅配料鲜嫩,汤清透亮,醇美芳香,而且营养充足,对人体有很好的滋补作用。