偶看新闻讨鬼传极主角是:美食常识
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 13:58:38
炒肉片鲜嫩法 猪大骨的斩断 巧炖猪肉 排骨汤放醋好 巧炒猪肝 红茶水洗肉去油污异味 化冻肉应用冷水 姜汁可使冻肉返鲜 猪板油的清洗 炼油四法 猪内脏清洗五法 巧洗猪心 炒牛肉丝二法 煮牛肉要用沸水 啤酒烧牛肉味独特 老牛肉返嫩法 面团可除羊肉粘毛 食碱炖羊肉易熟 羊肉去膻五法 除血防腥 先灌酒醋后补杀 烫鸭水不要烧开 烹制整禽巧脱骨 啤酒蒸鸡味纯正 炖制老鸡肉返嫩法 炖制老鸭肉四法 老母鸡吊汤好 禽血可使油厚浓汤转清 不同水温下不同汤料 除鱼腥味七法 酒或小苏打除鱼胆污染 食盐洗鱼洁净 速去鱼鳞二法 大葱可防蝇叮鱼 鲜鱼先腌后烹易入味、不易碎 牛奶可使冻鱼返鲜 山楂子烧鱼骨酥软 啤酒炖鱼省时味鲜 糖醋烧鱼儿童爱 白糖做鱼易成 鸡油蒸鱼口感滑爽 裹面份煎鱼易酥烂 做鱼防粘锅二法 做鲮鱼莫放姜 吃鳖有窍门 牛奶渍鱼格外香 酒醋渍鱼香味浓 做鱼汤要一次加足水 米酒除咸鱼咸味 分离蛋黄、蛋白的方法 蛋黄的保鲜 蛋白的保鲜 打蛋勿用铝器皿 煮蛋防裂法 巧煮裂缝蛋 煎荷包蛋一招 面粉在煎蛋中的用途 炒禽蛋加酒味鲜美 盐可调蛋液色彩 除蛋壳的技巧 切白煮蛋的方法 切松花蛋的方法 咸鸭蛋调味新招 腌蛋二法 腌蛋多油法 禽蛋保鲜十法
饮食与保健
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