真锅政义评价朱婷:养生堂：糖蒜是延长寿命的最佳良药

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养生堂：糖蒜是延长寿命的最佳良药

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2012年01月31日06:08 来源：搜狐健康
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2012.01.31    NO.81

指导专家：老年营养师 周凤玲 [专家的博客]　[专家的微博]

中医认为，糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道...

1、糖蒜有抗氧化活性 抑制胃癌、乳腺癌

2、寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多

3、吃了半辈子不知糖蒜6大功效！

4、不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌

5、腌美味糖蒜方法（家庭简易版）

6、（蒜梗的吃法）培根蒜梗土豆片

上期回顾：冬天怎么吃栗子最补？

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　　我家的人都爱吃糖蒜，所以我每年都会腌上许多，现在因为好吃的东西太多了，腌好的糖蒜就会被遗忘，每年到现在我家还会有上一年的陈蒜，不用担心它会坏掉，它就那样静静地等着，当某一天你感觉饭菜寡淡无味时，大鱼大肉油腻时，你肯定会想起放在角落里的糖蒜，吃上几瓣，你会发现胃口又打开了……

糖蒜有抗氧化活性 抑制胃癌、乳腺癌

　　按我国陕西省相关测定报告的结果，配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%，含酸2%，含盐5%左右。口感以酸为主，咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少，大约是酸2%，糖2%，盐2%的样子。

　　中国农业大学的研究发现，糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。

　　可见，虽然经过泡制，蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。

　　糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽，尤其冬季吃糖蒜更是好处多多……

(责任编辑：王磊)
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