凯出电刀吗:柠檬慕斯蛋糕――送给老公的生日蛋糕
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 21:20:40
材料:蛋黄44克、糖粉82克、吉利丁片10克(或者鱼胶粉14克)、浓缩柠檬汁40克、淡奶油200克、巧克力蛋糕胚一片(这个份量是一个六寸的,我这次做了很多小蛋糕)
蛋糕胚做法,点击进入:
做法:
1、淡奶油打至6分发(放冰箱备用)
2、吉利丁片泡冷开水(2小时以上。不可以浸泡过久至过夜,否则吉利丁片吸水过多,慕斯不容易凝结);吉利丁沥干水分,隔热水(40度左右,即温热状态)溶化。
3、再依次加入浓缩柠檬汁和打发好的淡奶油拌匀,制成慕斯奶油。
4、将混合好的慕斯奶油倒入铺有蛋糕片的模具中,放入冰箱冷藏两个小时。
5、将凝固好的慕斯蛋糕脱模,周围沾上巧克力插片,扎上丝带,摆上草莓,淋上浓缩柠檬汁即可。
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