支付宝怎样给etc卡充值:焗荔茸西米布甸怎么做？ - 技术交流 - 甜品培训-糖水培训-广州甜品培训-港式甜品培训-...

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焗荔茸西米布甸怎么做？2010-04-08 11:40:02 来源: 作者: 【大 中 小】 浏览:69次 评论:0条 做法一 焗荔茸西米布甸 材料：淡奶油200克，牛奶150克，吉士粉15克，细砂糖60克，蛋黄3个，炼乳15克，西米100g,芋头茸       100G
操作：1、将牛奶煮开，然后把砂糖倒入牛奶溶解，把炼乳和淡奶油倒入牛奶一起煮，煮开后关火，待凉
      2、用分蛋器把蛋黄分出来，将蛋黄扔进已经凉了的牛奶里面。
      3、把吉士粉加水弄成浆，放进2里面。
      4、把3放进搅拌机里一起搅拌均匀。
      5、把芋头茸放到锡纸模具底
      6、把搅拌好的东东倒进锡纸模具里，放在芋头茸的上面，再放西米进去搅匀。
      7、把模具放到微波炉小火微波烧烤叮15分钟就OK拉 注：最好是用烤箱，烤箱预热至250度，烘烤15-20分钟即可（时间视容器大小而定）
      做法二 材料 :  (1人份)
1/4 杯西米
100 克芋頭
60 克栗子碎粒
1  粒士多啤梨

吉士料 :   
2  湯匙糖
50 ml 花奶
50 ml 椰奶
3/2 茶匙吉士粉

做法 :  
(1) 西米浸水一小時撈起，瀝乾水份，用滾水煮至透明備用。
(2) 芋頭切小件，隔水蒸熟，搗爛成茸，加入栗子碎粒及西米拌勻。
(3) 將吉士粉料拌勻加入 (2) 中拌勻，放上已載水的焗盤上，放入焗爐以大火烔十分鐘即可取出，灑上糖霜，放上士多啤梨裝飾即成    

做法三

材料(4-5人份)
干西米 57g 砂糖 40g 牛奶 400g 玉米淀粉 15g 吉士粉 15g 全蛋 90g 黄油 37g 椰浆 100g 栗子泥 100g

 

做法
1.西米在锅中小火煮到完全透明，冲冷水直到把粘粘的部分冲干净
2.先用少量牛奶冲开吉士粉和玉米淀粉，再加入一半分量的糖和全部的蛋液打匀
3.剩下的牛奶和糖放锅中烧开，转小火，慢慢把蛋浆加入，不断搅拌，再加入椰浆，煮到浓稠的糊状
4.加入西米和牛油，搅匀，关火
5.合适大小的容器里先放1/3高度的西米浆，铺上馅，再倒上西米浆到8分满
6.烤箱预热200度，隔水蒸烤30-40分钟到表面金黄即可。

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