上海建行沪通卡:面的诱惑————————西北特色面食:炒麻食
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 21:21:03
清新
麻食
猫耳朵
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分类: 家乡风味
炒麻食
材料:拉条子面、木耳、黄花、山珍蘑、青笋丁、土豆丁、紫甘蓝、洋葱、西红柿、鸡蛋、生姜、、葱花、清水、色拉油
调料:盐、鸡精、酱油、五香粉、胡椒粉
辅助材料:寿司帘子
做法:1、将黄花木耳山珍蘑用温水泡发,洗净备用。所有材料豆洗净后切成丁。
做法:2、拉条子面擀薄一点,横切成条竖切成剂子,炒麻食的面剂子要稍微大一点,比‘猫耳朵’的面剂子大一点就可以了。然后,将面剂子放在帘子上,使劲用大拇指的力量一捻,即可。
做法:3、水开后,开始煮捻好的的麻食,2滚水后,捞出浸入凉水之中。
做法:4、热锅倒油,先炒鸡蛋,滑散后捞出。锅内留底油,炒西红柿放入生姜沫。
做法:5、西红柿炒出红汤后,放入其他蔬菜。用盐、酱油、五香粉调味。炒均匀。
做法:6、将麻食捞出控干水份放入菜锅内,关小火。调入鸡精,翻炒均匀,再炒少许时间,即可。
注意:炒好的鸡蛋不入锅了,将麻食炒好后,把鸡蛋碎放入碗中即可。
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五彩凉拌猫耳朵