054型护卫舰有多少艘:老鼠斑：餐桌上的“霸王鱼”

老鼠斑
百科名片
  
老鼠斑，鱼类，也叫青斑、鰵鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，跟人感觉很喜庆。在印度洋的礁石地区游弋，在那里能长到50厘米。带有斑点的身体能迷惑敌人，保护自己。很容易饲养，1500升以上的水族箱饲养会很长命，纯鱼缸及良好的过滤系统。会长得很快，要确保有足够的空间饲养。会把任何它能吞掉的任何鱼吃掉。在水族箱中，可以饲喂大部分不同的食物，像干的或鲜鱼、鱿鱼、对虾、银鱼等等。
中文学名：老鼠斑
拉丁学名：Cromileptes altivelis
界：动物界
科：
形态特征
老鼠斑因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性，由于其肉质细嫩，味道特别鲜美，为海产品的名贵鱼之一，在市场上的价格特别昂贵，它是一种高级观赏鱼类，又是一种高级食用鱼类。标准规格（大）6以上，（小）2以上。
老鼠斑（Cromileptes altivelis）是石斑鱼类中颇具高经济价值的鱼种，在国内、外市场的价格（尤其是活鱼）都很高。老鼠斑之养殖发展潜力颇大，因为其成长速度快，且能忍受在空间狭窄的水域生存。在印尼主要的养殖地区分布在：RIAU、JAWA、BALI、LOMBOK、MALUKU各岛，可是大部份业者大多养殖从海中捕捞的鱼苗。由于当前印尼水产养殖业日益发达，对于优良天然鱼苗之需求十分殷切，当前天然苗的产量已经无法供应市场的需求，所以日后在繁殖场以人工繁殖生产鱼苗是解决上述问题的唯一途径。
印尼中央农部渔业司所属的东爪哇省SITUBONDO淡咸水水产养殖试验所于1995年初开始进行各项技术性试验企图生产老鼠斑鱼苗，经过一年多的努力，终于在1996年底获得成功。当前种鱼在一个月内交配及产卵期高达21天，而且整年不断。1996年11月首次生产出2吋（4～5 cm）鱼苗，可是活存率非常低（低于1%）。经过两年多的不断的努力试验及研究，当前已能突破瓶颈，鱼苗的活存率已提升到5～7%。
种鱼的饲养
1、成熟种鱼之饲养管理
种鱼的来源不是由海里捕获的（交配授精前必须先驯化），就是由人工养殖得到的。种鱼每天喂饲新鲜下杂鱼肉（含蛋白质高，脂肪低的鱼类最适合），投饲量为全部种鱼体重的5～10 %。此外，为加速生殖腺的成熟，饵料中可添加Vitamin E（10 mg/kg体重，每周一次）。为提高种鱼的体力和健康，可加Vitamin C和B-complex（50 mg/kg体重，每两周一次）。 2、种鱼的交配
雌鱼的卵径大于500m、雄鱼成熟精子的数量已达足够时，就可让种鱼准备交配。种鱼交配的准备工作主要是对种鱼养殖池的水文条件加以控制，其方法为：早上8～9时降低水位至水深50cm，维持5～6个小时后将水温升高1～3℃。为达此一条件，下午2时开始注入新鲜海水至水深2.5～3公尺，并且要让使池水整晚不断循环流动。此一处理方法必须不断持续进行到种鱼发情交配为止。 3、鱼卵的收集
早上7时开始用收集网收集受精卵，后用清静的海水洗卵，将洗过的受精卵移到水箱中计数。老鼠斑的受精卵为浮性卵，颜色透明，未受精卵色暗，而且大多沉在底层，十分容易区别，必须利用虹吸法移除，以免影响到正常卵。将受精卵移到孵化池时，密度约在每公升海水中含10～50粒。在水温26～28℃时，约需10～20小时孵化成仔鱼，隔天必须用虹吸法将池底未孵化卵移除。以水瓢小心的将仔鱼移到育苗池培育。刚孵化的仔鱼其受精率、孵化率、及鱼苗的活存率均与卵的质量有密切的关系。
一道菜肴
原料名称：老鼠斑
原料产地：南海、东海的南部
适宜烹法：清蒸、炒球、豉汁蒸
原料简介：老鼠斑因为头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名，其体扁平，背鳍棘10枚，无大牙，一般在45厘米以上，体白色，布满黑点，成鱼体色较深，体上斑纹特别明显，色彩艳丽，行动缓慢，具有抢食性，由于其肉质细嫩，味道特别鲜美，为海产品的名贵鱼之一，在市场上的价格特别昂贵，它是一种高级观赏鱼类，又是一种高级食用鱼类。  扩展阅读： 1 海之宝海产http://www.hzbseafood.com

老鼠斑摄影图__食物原料_餐饮
老鼠斑：餐桌上的“霸王鱼”
http://finance.sina.com.cn 2006年07月14日 02:48 海峡都市报
Ｎ本报记者 朱丽萍 实习生余洁 文/图
本报讯 白色扁平的身上布满黑色斑点，背部还长着10只鳍棘，头长嘴尖酷似老鼠。昨日，记者在福州帆顺大酒楼看见一只长相酷似老鼠的鱼，这是什么鱼，来自哪里呢？
老鼠斑也叫“海鸡肉”
据省水产研究所专家介绍，这种鱼名叫老鼠斑，因为头长嘴尖形状酷似老鼠而得名，原产于新加坡、东南亚等海域。它生活习性很怪，从不跟其他鱼类混游在一起，喜欢单独地生活在数十米深、水质清澈的海底暗礁丛中，所以渔民很难用网捕捞，只能用钩钓。老鼠斑的捕捞期是每年的4～11月份，端午至中秋这段时间是旺季，它虽然行动缓慢，但生性凶猛、抢食性强，经常躲在暗礁丛中袭击小鱼、小虾。
据介绍，老鼠斑是一种低 脂肪、高蛋白的上等食用鱼。体长一般在45厘米以上，幼鱼颜色比较浅，而成鱼体色比较深，体上圆点斑纹比较明显。老鼠斑的鱼皮胶质比较丰富，肉多刺少，肉质纤维幼嫩，味道特别鲜美，颇似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是海产品的名贵鱼之一。一般在3公斤以上，大的达10公斤左右。
爱打架的“霸王鱼”
据福州帆顺大酒楼陈主管介绍，老鼠斑属天然深海鱼，它既是一种高级观赏鱼，也是一种高级食用鱼。目前该酒楼的老鼠斑都是从深圳空运过来的，老鼠斑越小肉质越细腻、鲜嫩，故越小价格越昂贵，0.6公斤以内的活鱼最贵。
老鼠斑不耐运输和暂养，所以农贸市场上基本没卖。如果将它和其他鱼暂养在一个鱼缸内，它会和其他鱼“打架”。市民如果要买活老鼠斑得提前向海鲜批发商预订。
记者了解到，由于老鼠斑价格昂贵，福州只有好世界、帆顺和潮福城等高档酒楼有售，规格不同，老鼠斑的价格也不一样，活老鼠斑在福州高档酒楼规格0.5～0.6公斤/只的，售价普遍是588元/500克；规格1～4.9公斤/只，售价大约是300～400元/500克；而规格5公斤～10公斤的，售价大约是290元/500克；但死老鼠斑不论何种规格，每公斤价格不超过200元。
记者了解到，老鼠斑和其他鱼一样也适合清蒸，还有一种做法是用土鸡浓汤、鱼翅来煲，吃起来鱼肉嫩滑，鲜美爽口、营养丰富。



老鼠斑 （驼背鲈）
长沙海底世界----跳舞的老鼠斑 - 视频 - 优酷视频 - 在线观看
长沙海底世界----跳舞的老鼠斑 ８月中旬拍的。老鼠斑这名字不好听，可它舞动起来真是可爱。恰巧遇见，一行人都觉得好玩，拍了。
v.youku.com/v_show/id_XMjAxOTgzNjYw.html 2011-5-15 -百度快照