360系统瘦身:赤点石斑鱼

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 17:20:17

赤点石斑鱼

发布时间：2009-8-7 16:53:53来源网站：北京大红门京深海鲜批发市场〖加入我的书签〗　〖关闭窗口〗

　　中文名：赤点石斑鱼
学名：Epinephelus akaara (Temminck et Schlegel,1842)
英文名：Red grouper
俗名：红斑、石斑、花斑
种类：海水产品 - 鱼类
页码：030
分类：鲈形目 科石斑鱼属

介绍：赤点石斑鱼一般体长20cm，体形与青石斑鱼相似，但体侧无纵带和横带。鳃盖后缘有3棘，前鳃盖骨后缘锯齿状，侧线明显且平直。背鳍、胸鳍黄色；尾鳍弧形，上半部黄色，下半部褐色。赤点石斑鱼分布于北太平洋西部。我国产于东海南部和南海，广东沿海产量较多，是一种名贵的食用鱼类。
营养：肉质厚实、洁白，味鲜美，低脂肪，营养丰富，美誉为“海鸡鱼”。
烹饪：有刺身、清蒸、清炖、煎、炸、炒等烹饪方法，随着消费习惯的变化，各地酒楼又根据品种的不同，推出了很多创意菜肴。一般单尾大于2kg不适合清蒸。
选购：应选购色泽鲜明，鱼鳞闪光，活泼好动的个体；野外海捕石斑鱼色泽鲜明，鱼鳞闪光，网箱蓄养鱼其皮色略带黝黑。
保鲜/蓄养：在充氧条件下，水温应保持在12～18℃，盐度在18～20之间。
提示：不宜烹调过长时间，否则会损失大量的氨基酸。
其它：
我国石斑鱼的人工育苗处于试验阶段，因此养殖的种苗主要靠天然海区的捕获。

   （1）亲鱼来源
    目前有两个方面：一是从现有网箱中精心培育，在产卵前期筛选而成；二是从自然海区中捕获并
用活鱼艇运回网箱或室内大水池中暂养。选择的雄鱼(从生殖孔可以明显区别雌、雄)要在2公斤以上，
轻压鱼体腹部能流出精液。雌鱼选择在体重0.5～1.2公斤，体长35.0～45.0厘米，轻压腹部膨大而柔
软。

   （2）人工催产和授精
     雌鱼以每公斤鱼体注射绒毛膜促性腺激素(HCG) 1500个国际单位(IU)或每公斤鱼体注射促黄体素释
放激素(LHRH)150微克，雄鱼注射剂量可以减半。分两次注射，两针相距时间为24小时左右，注射部位
在背部肌肉。在一般情况下，经30～35小时后，成熟卵子较透明，用手轻轻挤压鱼腹部，鱼卵即从生殖
孔大量流入预先准备好的授精盆内，紧接着，再选取雄鱼，以同样方法将精液也挤入授精盆，然后用柔
软的鸡毛反复搅动，使精液和卵子充分进行干法受精。经5～10分钟后，精子活力逐步变弱，受精基本
完成，又用过滤海水多次冲洗多余的精液和杂质，并加水至满，放在孵化容器内并少量充气让其孵化。
孵化密度每毫升控制在1～3粒之间。受精时水温应保持在24.5～28.5℃左右，pH值为8.0～8.2，水质相
对稳定。

   （3）受精卵胚胎及仔鱼发育
   成熟的鱼卵为无色透明的浮性卵，圆球形，油球一个，居卵正中.

   （4）仔、稚鱼的培育
     孵化后的仔鱼，应分别移养到盛有1／3 过滤海水的饲养水槽内。饲养水槽有水泥池、筛绢制的网箱、
水族箱、玻璃钢桶等不同的水槽。投放密度可控制在5～10毫升放一尾。头4～5天逐步加水至满，以后，
每天可用换水器按情况换1／5～1／3水体。饲养时，每天还定时投喂鲜活饵料，初期阶段投喂小球藻、
轮虫，后期投喂丰年虫、桡足类。从孵化的仔鱼发育饲育到完成变态的稚鱼约需要30天，此时仔鱼从8
毫米左右可长到25～35毫米，进入了幼鱼期。野生红斑(赤點石斑魚)

紅斑(赤點石斑魚)

赤点石斑鱼和云纹石斑鱼.

中文名赤点石斑鱼科中文名赤点石斑鱼（红斑）

鱼类图片鉴赏：石斑一族 http://www.syresort.com/work.php?work=content&id=65 吻斑石斑鱼

玳瑁石斑鱼(花头梅、花狗斑）

间带石斑鱼（八带石斑鱼）

花点石斑鱼（长棘斑、花英斑）

赤点石斑鱼（红斑）

镶点石斑鱼（蔬蘿斑）

宝石石斑鱼

芝麻斑（布氏石斑鱼、橙色石斑鱼）

点列石斑鱼

青石斑鱼（点带石斑）

泥斑（褐石斑鱼、云纹石斑鱼）

深水芝麻斑（密点石斑鱼、网纹石斑鱼）

莹点石斑鱼（蓝点石斑鱼、西星斑）

黑驳石斑鱼（珊瑚石斑鱼）

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