中型航母满载排水量:樱花抹茶木司

樱花抹茶木司--16款蛋糕伴你甜蜜迎新春！快乐过大年！！

美食

     

                             

不知不觉，开博满一年了。

去年此时老公为我注册了名为“味·道”的新浪博客。问为何取其名？老公曰：人生百味道不尽，道不尽人生百味。喜欢这个名和它的含意。

想着把自己做好的东西记录在博客上，再做时不仅有配方流程可以参照，有图片可以比较，还有心得体会提醒自己少犯错；闲着没事的时候翻着看看，回忆回忆当时的情境，也是件挺有意思的事儿。于是就开博了。

真正开博后，才发觉看似简单的写食笔记其实还真挺累人的。

像偶等步入中年之人，上有老下有小，身边杂七杂八的事很多，真正可以自己支配的时间很少。一篇博文从做，到拍，到写、发，顺利的话起码一天时间，如果做的过程中遭遇了成功它妈妈的话，那就得重新来过.以为自己会半途而废，木有想到，偶坚持了下来，一年间陆陆续续地也发了64篇博文。这个数字真不算多，但偶心已很满足。其中还有两篇博文有幸被新浪美食推荐，非常感谢编辑们的支持与认可。鼓励是最好的动力！

2011，通过博客，认识了很多志趣相同的朋友们。每每在实践中遇到不解之处，向你们寻求解惑，你们极时的答复，热心地指点与帮助，让我少走了许多弯路。感谢你们无私地分享心得与经验，谢谢你们！

2011，还要向经常来访的朋友们说声“sorry”，因为时间与身体的关系，不能长时间的呆在电脑前，所以常不能及时地回复与回访，感谢你们的理解与包容，谢谢你们！

一年了，不管做得好与不好，都已经成为过去。2012，咱尽量多做多拍多发博，在学习中不断进步，用美食记录生活，愿做人与做美食一样：去糟粕，留精华。哈哈～

博客满岁正值寒冬腊月，数九隆冬时节总让人怀念温暖的春天。阳光明媚～春风轻拂～杨柳依依～桃花、樱花争相绽放……想着这些便愈发地盼望春天早些来到，如果能够穿越季节那该多美啊呵呵～～于是想到了用抹茶，盐渍樱花做一个带有春天气息的蛋糕，为博客小小地庆祝也与大家一起提前感受春的气息，春的味道～～

提前给大伙拜年了，祝大家在新的一年里健康平安，顺心如意　！

樱花抹茶木司

准备：六寸心模　原味戚风一片  盐渍樱花几朵用凉白开浸泡开。

抹茶木司馅----淡奶油150g  抹茶粉15g  糖粉20g  牛奶60g  吉利丁6g

制作：1.淡奶油、糖粉、抹茶粉混合后打发至五成状态，缓缓流动。

      2.加入牛奶，拌匀。

      3.吉利丁用冷水泡软后，隔水融化，加入2中拌匀。 

奶油木司馅----淡奶油170g  糖粉15g  蛋黄2个  牛奶60g  砂糖20g  吉利丁8g

制作：1.淡奶油、糖粉混合后打发到五成状态，缓缓流动。图1、2

      2.牛奶、蛋黄、砂糖隔水加热打发至颜色淡。图3

      3.吉利丁用冷水泡软后，隔水融化后倒入2中。图4

      4.与打发好的淡奶油拌匀。图5、6

 表面水晶冻----水200g  朗姆酒10g  糖30g  吉利丁5g

 制作：水煮沸，加糖搅拌糖融，稍冷加入朗姆酒，和吉利丁溶液拌匀。(吉利丁忘拍了)

  组合---

      在模底放入一片比模小一圈的原味戚风。

      倒入抹茶木司馅，冷藏十五分钟。

      取出后再倒入奶油木司馅，冷藏1小时。

      倒入水晶冻液，放入浸泡好的樱花，冷藏过夜。             


心得体会－－－

　　　1.材料偏多,量可减少35%.

      2.组合之前，量好模具的高度，分配好每一层的位置，最好做个记号。如果给最上面的水晶冻层多留些高度,樱花会绽放得更美.

      3.气温低，与吉利丁混合的溶液要有一定的温度，太冷的话吉利丁溶液倒入时搅拌会有小结块。

      4.为什么抹茶层会软塌呢？吉利丁的量应该没问题，应该出错在奶油的打发上。当时把抹茶粉加入淡奶油混合后，稍稍几圈打下来，淡奶油已到浓稠状态便没有再继续。直到脱模时看到抹茶馅软塌塌的，知道犯错了。现在想来其实粘稠是加了抹茶粉，奶油并没有打发好。唉～～大家就多多欣赏美丽的樱花，忽略难看的抹茶馅层哈～～

        改进：奶油打发好了再加抹茶粉，或者把抹茶粉加在牛奶里搅拌后再与打发好的淡奶油混合。

      5.这是一款层次丰富、唇齿留香的木司,特别是水晶冻层,樱花和朗姆酒两种淡淡的香味得融合在一起,非常搭，非常好。喜欢的朋友可以试试哦～

  回首我的2011-----16款蛋糕伴你甜甜蜜蜜迎新春！

   黑森林蛋糕                       草莓慕斯                         提拉米苏

                


   巧克力奶酪蛋糕                   巧克力童趣蛋糕                   沙哈蛋糕
                


   古典巧克力蛋糕                   巧克力蛋糕                       海绵蛋糕    
                

                  芒果慕斯                         巧克力慕斯 
                        

         紫薯慕斯                                     紫薯椰香慕斯

                      
    酸奶蛋糕                         低温烘烤轻奶酪                    轻奶酪
                 

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