英法美德政体对比表格:花生软糖\\银杏贡糖\\桂花松子糖\\太妃糖\\芝麻软糖\\娃娃酥糖
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 01:43:07
手把手教你做新春不可缺少的喜庆糖果——花生软糖
时间,世界上最不可琢磨的东西。它总会悄无声息的路过,不留下一丝痕迹。在不经意间,你所经历的现在就变成了以往和过去。
似乎是因为新年将至,最近很是想念过去的时光。想念小时候连队里一起玩耍的朋友,想念那一直跟在我们后面乱跑的邻家小妹妹,想念那个一见面就会给我一个大大拥抱的圆脸妹妹……
那时,随着父母下放到农场里,日子虽然清苦,却是以后再也无法享受到的美好时光。那时单纯只为喜欢你而在一起玩的朋友,那时只要是朋友就掏心掏肺对你好的感觉,在后来的生活里,已经很难寻到了。
时光如梭,我无法抓住时间的尾巴,让它带我回到过去,只能借这些怀旧的糖果来追忆那已逝去的岁月……
材料
A水麦芽:300g
B太白粉:23g
C色拉油:15g
D熟花生:350g
E
作法
1.将材料A依次放入锅中以小火煮至沸腾。
2.加热至110℃后加入玫瑰花干拌匀。
3.将步骤2倒入已拌匀的B中搅拌均匀。
4.回锅煮至透明状再加入材料C煮至120℃停火。
5.将熟花生倒入锅中拌匀。
6.倒入不粘布上略冷却后,整形成长方体,切成块状即可食用。
简单制作健康而又美味的宫廷甜点——银杏贡糖
小时候的新年,总是伴随着漫天的雪花而来。在梦中听到簌簌的雪落声,醒来便会看到整个银装素裹的世界。
雪,在那个年代,对于我们来说是最好的玩具。打雪仗,堆雪人,只要有雪的地方,就是我们的游乐场。大片大片被白雪覆盖的农场,一群孩子们在上面追打嬉戏,留下深深浅浅,大大小小的脚印……
脚印总会被积雪覆盖,直至不见,正如儿时的那些事那些人,在时光的流逝下再也寻不回。在层层记忆包裹中的美好时光,就像包裹在层层糖浆中的芝麻一般,虽然不易发现,却历久弥香……
材料
A盐:2g
B水麦芽:250g
C细砂糖:25g
D银杏粉:200g
E熟黑芝麻:50g
作法
1.将材料A倒入锅中拌匀,加热使盐溶化后,加入B搅拌均匀。
2.将材料C慢慢加入锅中,边搅拌边加热。
3.搅拌加热煮至115℃,呈粘稠状。
4.将材料D铺平在不粘布上,然后将糖浆倒在其上。
5.以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。
6.由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上材料E做夹层。
7.最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可。
轻松自制新年招待客人必备糖果——桂花松子糖
(2012-01-13 08:17:27)
转载▼标签:食尚先生
王森学校
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糖果
桂花松子糖
分类: 在家做甜点小时候,充满着许多甜蜜的幻想。每一段甜蜜,每一个梦幻的片段,都有着糖果的身影。
还记得连队里大大的仓库,还记得和小伙伴们一起爬上高高的麦垛,仿佛征服了高山般的兴奋,也记得偷偷从糖果作坊里拿走两颗糖果,分一颗给心中的她的羞涩……
简单而快乐,那时候,天空很蓝,大朵大朵棉花糖般的白云飘在天上。一群孩子在田间玩耍,肆无忌惮的大说大笑,那时候的快乐仿佛是永恒。
犹记得,那时候连队里有个糖果师傅,每次看到我们一群孩子去找他,总是会笑着给我们发几颗糖果。然后,我们就乖巧的吃着糖果,听他讲那古老的故事……
那时的单纯,成了永恒,定格在了记忆的深处……
材料
A水:70g
B白豆沙:75g
C太白粉:20g
D桂花干:10g
E沙拉油:30g
F松子:200g
作法
1.将材料A依次倒入锅中搅拌至溶化。
2.加入白豆沙搅拌均匀。
3.熄火后,加入拌好的材料C搅匀。
4.加入材料D拌匀。
5.慢慢加入材料E,然后以小火搅拌煮至123℃,熄火。
6.将材料F加入其中拌匀。
7.倒入不粘布上整形用滚轴压平,略冷却后切成块状,约长3.5cm、宽1.3cm、高2.3cm即可。
注:松子放入烤箱预热100℃保温。
简单制作过年不可缺少的零食甜点——太妃糖
太妃糖,这从西方传来的糖果,因为其甜蜜而浓郁的口感,深受人们的喜爱。
细细品味,一层层的甜蜜在嘴里化开,最终化作挥之不去的浓浓香味,不由的沉醉其中。
小时候,口袋里如果有两颗糖果,总会想送给喜欢的小女生。说不上是喜欢,说不上是爱,那份懵懂的好感,朦胧的喜爱,就如同糖果一样甜在心底。
一颗糖果,一颗萌动的心,小时候的爱情,也就在有我一颗糖果,也有你一颗的甜蜜里……
材料
A水麦芽:265g
B蛋白霜粉:25g
C全脂奶粉:85g
D有盐奶油:45g
作法
1.将材料分次B加入盆中打发至鸡尾状备用。
2.将材料A中的细糖、水、盐、煮沸加入水麦芽混合拌匀。
3.搅拌加热至136℃停火。
4.将作法3趁热冲入作法1中打发。
5.然后依次加入材料D、材料C打发拌匀。
6.糖浆倒入不粘布上切成小方块状,即可食用。
提示:制作焦糖色太妃糖可将材料A中的糖煮至深褐色,再与其他材料一起煮至136℃。
轻巧六步制作新年必备的甜蜜糖果——芝麻软糖
新年踏着欢快的步伐走来。
犹记得,小时候最盼望的事情便是过年。那时,家境不好,唯有过年时,才能穿上新衣,吃上好吃的。
年少时,那五彩缤纷的糖果也是心头所好,却只有在过年时才能一饱口福,那甜蜜的滋味,至今仍不能忘怀。现在,尝试过各种口味的糖,却难以找到那时甜蜜到心底的感觉。
小时候,很羡慕那些做糖的师傅,觉得每天都能吃到那甜蜜糖果的人是多么的幸福。那时候,心里的梦想也就是长大后我也要做糖。呵呵,可爱而又天真的梦想。
没想到,如今,我真的与美食为伍,想来,小时候的梦想还是对人有一定的影响吧。今次,伴着新年的步伐,奉上新年必备的甜蜜糖果,愿大家在新的一年里,都和和美美,甜甜蜜蜜~~
材料
作法
1.将洋菜粉在水里浸泡20分钟,然后倒入锅中,用大火煮至沸腾后,继续煮2分钟,然后停火。
2.分次加入材料B,边煮边搅拌煮至110℃。
3.将材料C拌匀分次边搅拌边加入锅子中,煮至120℃停火。
4.加入材料D拌匀后,加入材料E拌匀。
5.将不粘布刷上少许的油,将材料用软刮板摊开压平。
6.待稍凉后,做成圆柱形切成块状,包装即可。
巧手做新年最适合老人和孩子的糖果——娃娃酥糖
小年夜,屋里弥漫着食物温暖的香气,好久没这么停下来,安静的享受生活了。
记得小时候,每次过年年味总是特别的浓。家家户户准备过年的食物,孩子们闹做一团,各家跑来跑去。
那时候,家境不好,却总会有善良的邻居端来许多吃的,或是一块肉,或是一屉馒头,虽然只是普通的食物,但对那时的我们来说无异于雪中送炭。
而那些可爱的伙伴们,也总会偷偷从家里带出些零食,一块糖果,一捧瓜子,他们总是毫不吝啬的与我分享。
怀念过去,怀念那些善良而可爱的人们,心中总是充满了甜蜜的感动,如同这糖果一般,甜入心底……
材料
A水麦芽:100g
B芝麻粉:300g
C奶油:20g
作法
1.将材料A依次倒入锅中搅拌均匀,然后加热至136℃停火。
2.加入材料B搅拌均匀,然后将材料C加入其中拌匀。
3.然后倒在不粘布上,整形后切成小块状即可(要趁热切)。
注:将材料B放入烤箱温热100℃备用。