偶看新闻宕昌县公安局:【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 19:23:37
【总决赛】万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷
- 鲤鱼 1条
- 豆腐 适量
- 胡萝卜 适量
- 菠菜 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 鲍鱼汁 适量
- 白胡椒粉 适量
- 1
将鲤鱼收拾干净，剁去头尾。 - 2
将刀贴着鱼骨，片下鱼肉。 - 3
用刀刃将鱼肉刮下来。- 4
将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸，豆腐捣成泥备用。 - 5
将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用。 - 6
取一分鱼肉和豆腐泥，加入胡萝卜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅。 - 7
取一分鱼肉和豆腐泥，加入菠菜茸拌均，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅。 - 8
拌好的两种颜色馅料。- 9
鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液，倒在平底锅中，分别煎成两个蛋皮。 - 10
将蛋皮铺在案板上，上面放一张海苔。 - 11
将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端。 - 12
相对卷起，接口处用面糊粘紧。 - 13
平底煎锅到入少量植物油，将鱼肉卷放入锅中煎熟，切段即可。- 14
万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷 - 15
万事如意—如意鸳鸯鱼肉卷