阿胶粥
【来源】《寿世青编》 
  
    【原料】阿胶15克  糯米100克 

    【制作】 
     1.将阿胶捣碎。 
     2.将糯米煮粥，候熟，入阿胶，稍煮，搅令烊化即成。 

    【用法】每日早晚餐温热服食。 

    【功效】养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚血 咯血、吐血尿血、便血等多种血症。

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菠菜粥
【来源】《本草纲目》 

    【原料】菠菜250克,粳米250克食盐味精各适量。 

    【制作】将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水 适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再 放入食盐、味精即成。 

    【用法】当饭吃，吃饱。 

    【功效】养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等 。

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当归羊肉羹

  【来源】《济生方》 

    【原料】当归25克,黄芪25克,党参25克，羊肉500克 葱、姜、料酒、味精 、食盐各适量 

    【制作】将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一 同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将铝锅置 武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂即成。 

    【用法】食用时，加入味精，吃肉，喝汤。 

    【功效】适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。  * 地黄鸡
【来源】《饮膳正要》      【原料】生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。      【制作】将乌鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘 米、长2厘米的条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中。 再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。      【用法】食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。      【功效】补髓养血。适用于骨髓虚损、腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、 骨蒸盗汗及血虚等症。 * 何首乌煨鸡
【来源】民间方      【原料】制首乌30克,母鸡1只,食盐,生姜,料酒各适量。      【制作】 
     1.将制首乌研成细末，备用。 
     2. 将母鸡宰杀后去毛桩及内脏，洗净；用布包制首乌粉，纳入鸡腹内，入瓦锅内，加水适量，煨熟。 
     3.从鸡腹内取出制首乌袋，加食盐、生姜、料酒适量即成。     【用法】食用时，吃肉，喝汤，每天服2次。     【功效】补肝养血，滋肾益精。适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、失眠、脱肛，子宫脱垂等症。 * 落花生粥
【来源】《粥谱》     【原料】落花生米45克（不去红衣）,怀山药30克,粳米100克 冰糖适量     【制作】分别将花生米及山药捣碎，再与粳米相和，同煮为粥，候熟，入冰糖调匀即可。     【用法】当饭吃，吃饱。     【功效】益气养血，健脾润肺，通乳。适用于气虚、血虚诸证以及产后乳汁不足者。 * 九月肉片
原料：九月鲜菊花瓣100克，猪瘦肉600克，鸡蛋3个，鸡汤150克，食盐3克，白砂糖3克，绍酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，姜20克，葱20克，湿淀粉50克。     做法：猪肉去皮、筋，切成薄片;菊花瓣洗净;姜、葱切成指甲片。将肉计用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒面、淀粉调匀浆好;把食盐、白沙糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉、少许麻油兑成汁。锅内放猪油1000克，待油烧至五成热时，投入肉片，划散后倒入漏勺沥油。锅再上火，放50克熟油，烧五成热时，入姜、葱稍煽，即倒肉汁，烹入绍酒炝锅，把兑好的汁搅匀倒入锅内，翻炒几下，倒入菊花瓣、翻妙均匀，随意服食。     功用：袪风明目，养血益寿。适用于虚风之头痛头昏，眼花干涩等症。本品可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食，能健身益寿。中老年人尤为适宜。     来源：见《中国药膳学》。 * 九月鸡片
原料：鸡脯肉600克，鲜菊花瓣1000克，鸡蛋3个，鸡汤150克，盐3克，白糖3克，黄酒20克，胡椒粉2克，麻油3克，葱、姜各20克，水生粉 50克，玉米粉20克。     做法：鸡脯肉去皮、筋、切薄片，加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆;菊花瓣洗后用冷开水漂净;葱、姜切指甲片;另用小碗放鸡汤、白糖、胡椒粉、味精、盐、水生粉、麻油调成芡。锅内放1000克猪油，待烧至五成热时，投鸡片，划散盛起。留余油50克，入葱、姜稍煽下鸡片，烹黄酒，勾芡，翻炒几下将菊花瓣倒入，炒匀，佐餐服食。     功用：补养五脏，袪风明目，益血润容。适用于疮疽痈肿，风火眼赤、高血压头晕等症。     来源：见《中国药膳》。 * 三七蒸鸡
原料：三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精，食盐各适量。     做法：将鸡退去毛桩、剁去爪、去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中;取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片;生姜洗净切成大片、葱切成节。把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，凋入味精，把三七粉撒入盆中拌匀。     功用：补血。适用于贫血，面色萎黄;久病体弱等。     来源：见《天府药膳》。 * 云片银耳汤
 原料：银耳15克、鸡蛋清50克、鸡脯肉100克、猪油75克、熟火腿100克、清汤1500克，碗豆尖叶30片、盐、味精、葱、姜水适量。     做法：鸡脯肉用刀背捶成泥去筋，装碗中加葱姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲，加入猪油，蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉，搅匀。将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油，摆进四、五片银耳 (用水发好)，用调羹将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放方盘上，上屉蒸四、五分钟，取出放小汤碗内。再将钢精锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味素调好味，浇在汤碗内。     功用：补血养肾，滋阴润肺。适用于食欲减退，体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。     来源：见《滋补中药保健菜谱》。    您好:欢迎您光临衔的图书馆!