偶看新闻saber和太太:满城粥香始为信 筹里忙外都为年
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 19:13:35
满城粥香始为信 筹里忙外都为年
◆腊八粥香四九城
这天，老北京人家家泡“腊八蒜”、熬“腊八粥”，随着满城飘散“腊八粥”的香气，四九城处处弥散着就期盼过年的氛围。有一句民谚：“送信的腊八粥”，从喝腊八粥就算进入过年倒计时的程序了。佛教称“腊八”为“成道节”，传说这天为佛祖得道之日，当年释迦牟尼用钵化缘，化得五谷杂粮充饥，后人为纪念在每年的腊月初八也用多种米、豆，熬粥供佛。于是就形成了喝腊八粥的习俗。民间熬制腊八粥除了供奉佛祖外，还在亲友邻里之间相互馈赠，以表示传递春天快到了的喜悦。大户人家往往会将熬制好的“腊八粥”，送与路人，广结善缘。在老北京还流传着一个歌谣：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五糊窗户，二十六炖白肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
◆糖瓜祭灶过“小年”
这天祭灶，老北京人称为“过小年”。各家买糖瓜、祭灶，捎带着开始置办年货。童谣传：“糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮……”
祭灶这习俗当代人了解不多。过去是每家每户都在要灶台正中供奉着“一家之主”的灶神，俗称“灶王爷”。据《淮南子》所载，黄帝、炎帝“死作灶神”，职司人间善恶。祭灶最早称为“纪灶”，纪念发明用火做出熟食的先人，后来演变为祭灶神，到近代形成了“糖瓜祭灶”的民间风俗。
清末民初以来，北京市面传有所谓善书，其中有“灶王爷”说：“灶王留下一卷经，念与善男信女听。我神姓张名自国，玉皇封我掌厨中。来到人间查善恶，未从做事我先清。”认为灶王爷是玉帝派往人间监督善恶之神，每年的腊月二十四日都要去朝奏玉帝，报告所住之户的善恶言行。为了请灶神“上天言好事，回宫降吉祥”，故各家各户要在腊月二十三举行祭灶仪式。
人们在灶神神像前供上关东糖、清水和黑豆，还有其它供品，送灶神爷“上天”。关东糖是送给灶神吃的，灶神吃了粘糖，让他少说不好的话，只说“甜甜”的话。供桌上的竹马也是为灶神准备的，上天路途遥远，让灶神骑马去。而清水和黑豆是为竹马准备的，让竹马吃饱喝足送灶神上天。从这些祭品可以看出，人们期盼灶神保佑全家人来年平安吉祥。
◆二十四 扫房日
就是为了更好的演绎除旧迎新，把旧一年的积秽全部除掉，迎接新的开始。古代把春节大扫除称为“扫年”，起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。后来逐渐演变为年终的卫生大扫除了。据宋·吴自牧《梦粱录》记载：“十二月尽……不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户……以祈新岁之安。”
◆二十五 贴窗户
过去老式的住家窗户少有玻璃，全糊高丽纸。人们在这一天里，把旧窗户纸全撕掉，换上新的。有条件的家里还贴上喜庆的大红新窗花。
◆二十六 炖白肉（另一说是磨豆腐）
人们把买来的猪肉、牛肉、羊肉上锅炖，熟了以后，放在院子的缸里，盖好盖子等待过大年时吃。
◆二十七 宰公鸡（另一说是洗旧疾，就是要好好洗澡）
家家把买来的或家养的小鸡宰杀，上锅炖，以给过年这几天做准备。
◆二十八 把面发
这两天是发面蒸馒头的日子，过去蒸馒头讲究一下就蒸一水缸，为的是过年这几天省事。不像现在，随时到外面去买。
◆二十九 蒸馒首
这天家家户户都在蒸馒头，除了蒸馒头以外还要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小动物造型的面食。满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等。在蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点，以示喜庆吉祥。
腊月二十九因为是除夕的前一天，所以也叫“小除夕”，这天家家置摆酒席一桌，以备晚辈前来给长辈辞岁、别岁。还要在屋外焚香，称为“烧天香”，一直要持续到初一。
★腊月的商业“潜规则”：腊八这天，对老北京的生意人还有一个实际意义。各买卖铺户一大早，就派小伙计们到各家各户把欠账单送过去，意思是：到年底了，该结账了。
腊月二十三糖瓜吃了，年货备着呢，要账的开始上门了。因为从这天正式开始一直到大年三十，是一定要把账还上的。可一旦到了除夕，爆竹声一响，饺子一下锅，就不能提要账的事了，一切都得等到过完年，正月十五以后才能办。这就是民间流传的那句话：“送信的腊八粥，要账的关东糖，救命的年夜饺子。”
从今天看来，这种“潜规则”依然具有很浓郁的人文情结，过年为大。
文/林畹
----原载2012年1月21日《北京青年报》C2版
◆腊八粥香四九城
这天，老北京人家家泡“腊八蒜”、熬“腊八粥”，随着满城飘散“腊八粥”的香气，四九城处处弥散着就期盼过年的氛围。有一句民谚：“送信的腊八粥”，从喝腊八粥就算进入过年倒计时的程序了。佛教称“腊八”为“成道节”，传说这天为佛祖得道之日，当年释迦牟尼用钵化缘，化得五谷杂粮充饥，后人为纪念在每年的腊月初八也用多种米、豆，熬粥供佛。于是就形成了喝腊八粥的习俗。民间熬制腊八粥除了供奉佛祖外，还在亲友邻里之间相互馈赠，以表示传递春天快到了的喜悦。大户人家往往会将熬制好的“腊八粥”，送与路人，广结善缘。在老北京还流传着一个歌谣：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五糊窗户，二十六炖白肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒首，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
◆糖瓜祭灶过“小年”
这天祭灶，老北京人称为“过小年”。各家买糖瓜、祭灶，捎带着开始置办年货。童谣传：“糖瓜祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮……”
祭灶这习俗当代人了解不多。过去是每家每户都在要灶台正中供奉着“一家之主”的灶神，俗称“灶王爷”。据《淮南子》所载，黄帝、炎帝“死作灶神”，职司人间善恶。祭灶最早称为“纪灶”，纪念发明用火做出熟食的先人，后来演变为祭灶神，到近代形成了“糖瓜祭灶”的民间风俗。
清末民初以来，北京市面传有所谓善书，其中有“灶王爷”说：“灶王留下一卷经，念与善男信女听。我神姓张名自国，玉皇封我掌厨中。来到人间查善恶，未从做事我先清。”认为灶王爷是玉帝派往人间监督善恶之神，每年的腊月二十四日都要去朝奏玉帝，报告所住之户的善恶言行。为了请灶神“上天言好事，回宫降吉祥”，故各家各户要在腊月二十三举行祭灶仪式。
人们在灶神神像前供上关东糖、清水和黑豆，还有其它供品，送灶神爷“上天”。关东糖是送给灶神吃的，灶神吃了粘糖，让他少说不好的话，只说“甜甜”的话。供桌上的竹马也是为灶神准备的，上天路途遥远，让灶神骑马去。而清水和黑豆是为竹马准备的，让竹马吃饱喝足送灶神上天。从这些祭品可以看出，人们期盼灶神保佑全家人来年平安吉祥。
◆二十四 扫房日
就是为了更好的演绎除旧迎新，把旧一年的积秽全部除掉，迎接新的开始。古代把春节大扫除称为“扫年”，起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。后来逐渐演变为年终的卫生大扫除了。据宋·吴自牧《梦粱录》记载：“十二月尽……不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户……以祈新岁之安。”
◆二十五 贴窗户
过去老式的住家窗户少有玻璃，全糊高丽纸。人们在这一天里，把旧窗户纸全撕掉，换上新的。有条件的家里还贴上喜庆的大红新窗花。
◆二十六 炖白肉（另一说是磨豆腐）
人们把买来的猪肉、牛肉、羊肉上锅炖，熟了以后，放在院子的缸里，盖好盖子等待过大年时吃。
◆二十七 宰公鸡（另一说是洗旧疾，就是要好好洗澡）
家家把买来的或家养的小鸡宰杀，上锅炖，以给过年这几天做准备。
◆二十八 把面发
这两天是发面蒸馒头的日子，过去蒸馒头讲究一下就蒸一水缸，为的是过年这几天省事。不像现在，随时到外面去买。
◆二十九 蒸馒首
这天家家户户都在蒸馒头，除了蒸馒头以外还要蒸花卷、豆包、或者蒸一些小动物造型的面食。满族人家还要蒸喜饼、蒸枣泥方糕、蒸子孙馒头、蒸如意卷等。在蒸豆包的时候还要在豆包上面用胭脂点一个小红点，以示喜庆吉祥。
腊月二十九因为是除夕的前一天，所以也叫“小除夕”，这天家家置摆酒席一桌，以备晚辈前来给长辈辞岁、别岁。还要在屋外焚香，称为“烧天香”，一直要持续到初一。
★腊月的商业“潜规则”：腊八这天，对老北京的生意人还有一个实际意义。各买卖铺户一大早，就派小伙计们到各家各户把欠账单送过去，意思是：到年底了，该结账了。
腊月二十三糖瓜吃了，年货备着呢，要账的开始上门了。因为从这天正式开始一直到大年三十，是一定要把账还上的。可一旦到了除夕，爆竹声一响，饺子一下锅，就不能提要账的事了，一切都得等到过完年，正月十五以后才能办。这就是民间流传的那句话：“送信的腊八粥，要账的关东糖，救命的年夜饺子。”
从今天看来，这种“潜规则”依然具有很浓郁的人文情结，过年为大。
文/林畹
----原载2012年1月21日《北京青年报》C2版
韩信为何人
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“人言为信，故莫轻言
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韩信为何事忍胯下之辱？
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雅信2.5 序列号为65147935的注册码为多少?
阿信为哪些歌作过词?
为什么ATM信元和平为53个字节？
什么是挂号信,是否理解为不丢的信.
隆中对——谓为信然
阿信总共为别人写了多少歌哦？
如何以“感恩”为话题，写一封给家长的信？
阿信为别的艺人做的歌曲有那些?
道之为用也，无言无为；道之为体也，有情有信
为什么ATM网络要采用长度为53字节的信元
求五月天中的阿信为其他歌手所作的歌曲
为什麼我拷贝“首信V851PC同步软件”不能使用？？
有哪位大虾愿意为小弟撰写一篇辞掉宿管工作的此致信？
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如何以长信宫灯为例,说说生活中艺术与科学的完美结合???
虞姬及为救主自焚的纪信的身世？
阿信什么时候到上海为新书做宣传啊?地点~!!