偶看新闻魔法使的新娘高清图片:五谷粗粮食谱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 23:41:24
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1.蒜苔南瓜糕
主料：南瓜200克、大米250克。配料：五花肉60克、蒜苔200克、红辣椒50克；调料：生姜10克、（切末）少许酒、盐、酱油、鸡精、淀粉。
做法：1、南瓜切丁打成浓汁、大米洗净、在南瓜汁浸泡4小时打成米浆、2、分别放在两个不秀钢盘中、（不秀钢盘刷层油不沾糕）蒸7一8分钟、纳凉切凌形片备用、红辣椒和南瓜相同3、蒜苔切段、4、把肉片用酒、淀粉、酱油、调和入味、5、锅洗净上火加入适量花生油、油温七、八成热、把肉片入锅翻炒、加入姜末、蒜苔、兑点水（为了不干锅）焖片刻、加入少许盐、在把红辣椒、南瓜糕一起入锅快速翻炒片刻、出锅放点鸡精即可,即做主食、也可做菜，吃起来口感很不错哟。
2. 糯米烧麦----主料：江米750克、面粉1000克。
配料：五花肉750克、水发香菇250克切丁。调料：生姜15克、葱15克、（切末）、白酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、淀粉、适量。
做法:1、江米洗净、浸泡4小时、上锅蒸（约不到20分钟）米要硬爽、不夹生，用水冲洗把水控干备用、2、面粉用开水汤熟揉匀成团、3、五花肉切丁、加入所有调料、调和入味、4、锅上火加入适量花生油、葱姜煸香、放入五花肉、香菇丁、炒熟加入少许鸡精、和江米调匀即可、5、把面团搓成条，下成比饺子大的剂子、按扁用干淀粉擀皮把调好的馅包成桶状（不封口）上屉用旺火蒸10分钟即可。
3. 金耳朵
主料：面粉100克、玉米面100克；配料：猪肉100克、蒜苔100克、水发香菇50克、红辣椒50克；调料：少许白酒、甜面酱、鸡精、淀粉、盐3克、生姜10克。
做法：1、面粉、玉米面、加少许盐、适量水一起揉成面团饧30分钟，2、猪肉、蒜苔、香菇、红辣椒、切丁，3、饧好的面团揉匀搓成拇指粗的长条，滚刀切小面剂、用大拇指往前一推，金耳朵就好了，4、电饭堡加入适量水烧开把金耳朵煮熟捞起，5、肉丁用白酒淀粉调和，锅上火加入适量油、油温七成热时、放入姜末、肉丁快速翻炒片刻、肉变白加入少许甜面酱（提味）出锅、6、锅洗净上火加入少许油、油温七成热时、依次加入香菇、蒜苔、快速翻炒片刻，红椒肉丁和金耳朵一起下锅炒，翻炒几下加入鸡精即可。
4.窝头-包子
主料：各种豇豆200克，鸡米50克、薏米50克、玉米面200克、小米面200克、面粉600克（老家自磨）
馅料：五花肉丁900克、豆角干100克、荠菜400克
调料：生姜25克、葱25克、黄酒2汤勺、酱油、盐、鸡精、十三香粉、鸡蛋一枚、少许淀粉
做法：1、把豇豆、和鸡米、薏米、泡涨加点水用粉碎机打成浓汁，2、加入约5克发酵粉和玉米面、小米面、面粉、揉成面团发酵，3、芹菜叶扔了怪可惜，我充分利用，把芹菜叶洗净用开水焯一下切碎，4、把水挤干待面发好后加入适量盐，揉和在一起做成窝头，5、肉馅加入所有调料，调和入味，6、依个人口味，我做了两种馅料荠菜和干豆角，荠菜洗净用开水焯一下切碎，自晒的干豆角泡涨切碎，分别和调好的肉馅调匀，窝头包入馅料做菜窝窝，用凉水下锅蒸等水开时，蒸18一20分钟即可，肉和豆角馅的我加了点剁椒味道相当好。
5. 窝头——什锦菜
窝头：小米面100克、玉米面100克、面粉100克、加入少许发酵粉和熟南瓜揉和在一起，如面干兑点水，面稍微和硬点发酵，做成小窝头用蒸锅水开15分钟即可。
配菜：猪肉150克、长豆角400克、水发香菇50克、（切丁）红尖椒一个、五香豆干50克。
调料：生姜、香葱各10克、（切碎）适量花生油、少许盐、酱油、白酒、鸡精、淀粉、十三香粉。
做法：1、把肉洗净切丁加入酱油、白酒、十三香粉、淀粉调和入味；2、长豆角洗净切小碎丁；3、锅里加入适量花生油，油温七成热时放入葱姜、香菇丁煸出香味；4、加入长豆角和肉丁翻炒兑点水焖一会；5、在放入豆干和红尖椒加少许盐和酱油，翻炒片刻加点鸡精即可。
6.素丸子
主料: 豆腐渣.胡罗卜（水焯一下）香菜、芹菜叶、葱姜、少许盐、鸡精、十三香粉、鸡蛋2个；配料：面粉200克、粘玉米面50克、玉米面50克、熟南瓜150克、发酵粉3克
做法：将主料配料混和后加入少量水揉和在一起，发酵后做成小丸子放到油锅里炸（油八成热时改為小火）慢慢炸金黄色即可。
7. 奶糕
主料：玉米面100克、面粉50克、鲜牛奶约550克； 配料：白糖50克、自调脆炸粉60克
做法：1把牛奶放到容器里，玉米面和面粉用牛奶调匀2、用小火慢慢熬成糊状（顺一个方向搅）面糊熟即可，3、把面糊放入盒内抹平，4、放冰箱冷藏4小时，5、脆炸粉调成糊状，6、锅加入调油上火，油温七成热时，把奶糕切成小方块用脆炸粉裹炸熟.
自制油条----材料：面粉500克、发酵粉4克、泡打粉3克、盐5克、清水约325mL油一大勺
做法：1.先把泡打粉和面粉拌匀，再把发酵粉用温水化开和成面团发酵，2、盐用一点点热水化开加入发好的面团里，边揉边用手粘些油揉进面团里，直把面团揉匀，3、台面抹上一层油，把揉好的面团放在台面上，醒上10来分钟，切成小条，把两个小条合在一起，手拉成长条状过油炸，两面炸出金黄色即可。
养心补血粥：可改善血液循环，健脑益智，增强活力。配方：糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
补肾益气粥：可扶正补虚，防止动脉硬化、高血压、冠心病。配方：糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
清肝明目粥：可清热解毒、润肺化痰、消食化滞、降血压、降血脂、 清肝明目。配方：糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子。
提神静气粥：可补血益气，调理消化系统，预防贫血及骨质疏松。配方：糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣。
万寿养生粥：可延缓衰老、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺。配方：糙米、花生、小米、小麦、莲子。
润肺养颜粥：可益气和血，清热除烦，润肺养颜。配方：糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合。
健脾养胃粥：可均衡营养，调节五脏，温中和胃，补充气血。配方：糙米、花生、黑米、小米、红小豆、红枣。
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1.蒜苔南瓜糕
主料：南瓜200克、大米250克。配料：五花肉60克、蒜苔200克、红辣椒50克；调料：生姜10克、（切末）少许酒、盐、酱油、鸡精、淀粉。
做法：1、南瓜切丁打成浓汁、大米洗净、在南瓜汁浸泡4小时打成米浆、2、分别放在两个不秀钢盘中、（不秀钢盘刷层油不沾糕）蒸7一8分钟、纳凉切凌形片备用、红辣椒和南瓜相同3、蒜苔切段、4、把肉片用酒、淀粉、酱油、调和入味、5、锅洗净上火加入适量花生油、油温七、八成热、把肉片入锅翻炒、加入姜末、蒜苔、兑点水（为了不干锅）焖片刻、加入少许盐、在把红辣椒、南瓜糕一起入锅快速翻炒片刻、出锅放点鸡精即可,即做主食、也可做菜，吃起来口感很不错哟。
2. 糯米烧麦----主料：江米750克、面粉1000克。
配料：五花肉750克、水发香菇250克切丁。调料：生姜15克、葱15克、（切末）、白酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、淀粉、适量。
做法:1、江米洗净、浸泡4小时、上锅蒸（约不到20分钟）米要硬爽、不夹生，用水冲洗把水控干备用、2、面粉用开水汤熟揉匀成团、3、五花肉切丁、加入所有调料、调和入味、4、锅上火加入适量花生油、葱姜煸香、放入五花肉、香菇丁、炒熟加入少许鸡精、和江米调匀即可、5、把面团搓成条，下成比饺子大的剂子、按扁用干淀粉擀皮把调好的馅包成桶状（不封口）上屉用旺火蒸10分钟即可。
3. 金耳朵
主料：面粉100克、玉米面100克；配料：猪肉100克、蒜苔100克、水发香菇50克、红辣椒50克；调料：少许白酒、甜面酱、鸡精、淀粉、盐3克、生姜10克。
做法：1、面粉、玉米面、加少许盐、适量水一起揉成面团饧30分钟，2、猪肉、蒜苔、香菇、红辣椒、切丁，3、饧好的面团揉匀搓成拇指粗的长条，滚刀切小面剂、用大拇指往前一推，金耳朵就好了，4、电饭堡加入适量水烧开把金耳朵煮熟捞起，5、肉丁用白酒淀粉调和，锅上火加入适量油、油温七成热时、放入姜末、肉丁快速翻炒片刻、肉变白加入少许甜面酱（提味）出锅、6、锅洗净上火加入少许油、油温七成热时、依次加入香菇、蒜苔、快速翻炒片刻，红椒肉丁和金耳朵一起下锅炒，翻炒几下加入鸡精即可。
4.窝头-包子
主料：各种豇豆200克，鸡米50克、薏米50克、玉米面200克、小米面200克、面粉600克（老家自磨）
馅料：五花肉丁900克、豆角干100克、荠菜400克
调料：生姜25克、葱25克、黄酒2汤勺、酱油、盐、鸡精、十三香粉、鸡蛋一枚、少许淀粉
做法：1、把豇豆、和鸡米、薏米、泡涨加点水用粉碎机打成浓汁，2、加入约5克发酵粉和玉米面、小米面、面粉、揉成面团发酵，3、芹菜叶扔了怪可惜，我充分利用，把芹菜叶洗净用开水焯一下切碎，4、把水挤干待面发好后加入适量盐，揉和在一起做成窝头，5、肉馅加入所有调料，调和入味，6、依个人口味，我做了两种馅料荠菜和干豆角，荠菜洗净用开水焯一下切碎，自晒的干豆角泡涨切碎，分别和调好的肉馅调匀，窝头包入馅料做菜窝窝，用凉水下锅蒸等水开时，蒸18一20分钟即可，肉和豆角馅的我加了点剁椒味道相当好。
5. 窝头——什锦菜
窝头：小米面100克、玉米面100克、面粉100克、加入少许发酵粉和熟南瓜揉和在一起，如面干兑点水，面稍微和硬点发酵，做成小窝头用蒸锅水开15分钟即可。
配菜：猪肉150克、长豆角400克、水发香菇50克、（切丁）红尖椒一个、五香豆干50克。
调料：生姜、香葱各10克、（切碎）适量花生油、少许盐、酱油、白酒、鸡精、淀粉、十三香粉。
做法：1、把肉洗净切丁加入酱油、白酒、十三香粉、淀粉调和入味；2、长豆角洗净切小碎丁；3、锅里加入适量花生油，油温七成热时放入葱姜、香菇丁煸出香味；4、加入长豆角和肉丁翻炒兑点水焖一会；5、在放入豆干和红尖椒加少许盐和酱油，翻炒片刻加点鸡精即可。
6.素丸子
主料: 豆腐渣.胡罗卜（水焯一下）香菜、芹菜叶、葱姜、少许盐、鸡精、十三香粉、鸡蛋2个；配料：面粉200克、粘玉米面50克、玉米面50克、熟南瓜150克、发酵粉3克
做法：将主料配料混和后加入少量水揉和在一起，发酵后做成小丸子放到油锅里炸（油八成热时改為小火）慢慢炸金黄色即可。
7. 奶糕
主料：玉米面100克、面粉50克、鲜牛奶约550克； 配料：白糖50克、自调脆炸粉60克
做法：1把牛奶放到容器里，玉米面和面粉用牛奶调匀2、用小火慢慢熬成糊状（顺一个方向搅）面糊熟即可，3、把面糊放入盒内抹平，4、放冰箱冷藏4小时，5、脆炸粉调成糊状，6、锅加入调油上火，油温七成热时，把奶糕切成小方块用脆炸粉裹炸熟.
自制油条----材料：面粉500克、发酵粉4克、泡打粉3克、盐5克、清水约325mL油一大勺
做法：1.先把泡打粉和面粉拌匀，再把发酵粉用温水化开和成面团发酵，2、盐用一点点热水化开加入发好的面团里，边揉边用手粘些油揉进面团里，直把面团揉匀，3、台面抹上一层油，把揉好的面团放在台面上，醒上10来分钟，切成小条，把两个小条合在一起，手拉成长条状过油炸，两面炸出金黄色即可。
养心补血粥：可改善血液循环，健脑益智，增强活力。配方：糙米、花生、红米、枸杞、红枣、莲子。
补肾益气粥：可扶正补虚，防止动脉硬化、高血压、冠心病。配方：糙米、黑芝麻、黑米、花生、枸杞、红枣、莲子。
清肝明目粥：可清热解毒、润肺化痰、消食化滞、降血压、降血脂、 清肝明目。配方：糙米、绿豆、花生、荞麦、莲子。
提神静气粥：可补血益气，调理消化系统，预防贫血及骨质疏松。配方：糙米、红米、黑米、花生、燕麦、红枣。
万寿养生粥：可延缓衰老、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺。配方：糙米、花生、小米、小麦、莲子。
润肺养颜粥：可益气和血，清热除烦，润肺养颜。配方：糙米、花生、小麦、燕麦、玉米、薏米、莲子、百合。
健脾养胃粥：可均衡营养，调节五脏，温中和胃，补充气血。配方：糙米、花生、黑米、小米、红小豆、红枣。