偶看新闻祈壁纸:知识水平与幸福感
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 10:59:22
2011-05-17 14:47:23| 分类： 论今 | 标签：食品安全 市场机制 市场的力量 |字号
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前不久，某旧友在社交网站上转来一张帖子，题为《小时候的美食》。贴中列举了80年代风靡青少年群体的各种零食、小吃，如果脯、糖葫芦、烤羊肉、爆米花之类。偶尔怀旧，倒也饶有兴味。然而更为有趣的是转帖者所加的评语——“那是一去不返的美好时光”。须知，这位老兄那几日刚转过一篇有关食品添加剂的帖子，末了所附评语为“现在吃什么能放心啊！”不得不说，老友于抚今追昔中不自觉的使用了“双重标准”。若参照其对当今食品业的要求，则童年时的大多“美食”恐亦与“美好”无缘。
例如，制作果脯、蜜饯时，为保证外观悦目往往会加入漂白剂与色素。同样，糖葫芦的鲜艳色泽也需染料助力。而防腐剂、糖精、香精之类的化工产品在各种为童年时代的我们所钟爱的零食中更是“标准配备”——摄入这些非营养成分究竟是福是祸，如今只要上网一搜便知。除此以外，食品污染这一因素也给童年的“美好”蒙上了一层阴影，如烤羊肉往往附着3、4苯并芘；爆米花、年糕片则含铅……
笔者绝非以今人配方揣度前人工艺。上述知识基本来自80年代的科技文献。故而可以这么说，添加剂与污染物从来就没离开过我们。
一样是面对有安全风险的食品，童年的我们心情雀跃，当下的我们却忧心忡忡。物是人亦是，唯一变化的，是我们的知识水平。对于添加剂的影响与污染物的危害，20年前我们尚蒙在鼓里，而现在则已略知一二。因此，我们变得紧张而多疑。换言之，当年的幸福感完全源自彼时的无知。
为何知识水平的提高反而会导致幸福感下降呢？因为知识的增长能够让你更加清楚的了解到选择的代价。
数九寒天，你想痛快淋漓的吃一碗麻辣烫，但是你的知识告诉你，这番酣畅的代价是摄入一定量的硼砂和重金属。闷热夏夜，你想觅一处大排档，在晚风中大快朵颐，但是你的知识告诉你，此等闲情的代价很可能是吃进不少地沟油。知己小聚，涮一顿火锅可谓其乐融融，但苏丹红和孔雀绿正在向你招手。偷闲观片，抓几把薯条煞是过瘾，但反式脂肪酸正在摩拳擦掌。
于是乎，假如你选择健康，代价就是对食欲的苦苦克制。假如你选择了放纵，一笔健康债就会默默记在心头。总之，你的知识让你跋前踬后，左右都痛快不了。
这种情形下，有人难免会下意识的怀念起20年前的单纯岁月，就像Cypher怀念受控于Matrix的日子。
但是，Matrix所制造的终究只是幻象。正如大多数觉醒者毅然走上反抗Matrix之路，现实中的理智者也会努力的获取知识，从懵懂走向了然，并进而调整自己的行为。毕竟健康的重要性对于每个人来说通常位列头等。事实上，近年来我们的食品安全知识之所以会突飞猛进，从根本上说，正是公众对健康问题的日益重视催生了这方面的海量信息供应。
对于消费者来说，相关知识会促使他们作出符合自身利益的选择。麻辣烫不卫生，咬牙不吃便罢。火锅不安全，过门不入就行。于是，行业不加自律，便会走向全面萧条。而对于商家来说，相关知识为他们提供了绝佳的营销机会。“不用地沟油”、“从麦德龙购买食材”已成了不少餐饮企业自我标榜的方式。因此，从长远来看，只要信息流动畅达，无良商家终究会被边缘化。这正是市场内在的兴利除害能力之体现。
市场的“法力”并不玄妙，说到底，其正是无数个人选择的合力。对于个体而言，每一次的选择都可能是异常纠结的，但是对于整个社会而言，如果没有这一次次纠结的选择，进步便无从谈起。如果你寄望于某种外部力量能够替你免除一切后患，让你毫无顾忌的满足欲望，那么请你最好从迷梦中醒来。
20年后，只要市场经济仍在有效运作，那么我相信，那时的社交网站上仍然会有大量暴露阴暗事物的转帖。因为市场的纠错机制就是这样运行的。在那个时候，我希望我们这一代人能够告诉后辈，当年并不美好，但是我们参与了让世界变美好的过程。
我想，说这番话时，我们所体会到的，才是真正充实的幸福感。
附：（84-87年食品卫生调查中发现的问题）
大米掺霉米，小米加色素，面粉掺大白粉等，面条粉丝掺荧光剂，挂面掺吊白，豆腐加色素，食油掺酸败油，蔬菜用催熟剂，西瓜加糖精色素，病死禽畜肉，牛肉加色素，牛奶掺碱、加广告色、畜尿、洗衣水、石灰水、化肥，干菜加铁屑、沥青，蜂蜜掺化肥，工业酒精兑酒，酸败油制糕点，醋掺矿酸醋，生豆芽用人尿
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前不久，某旧友在社交网站上转来一张帖子，题为《小时候的美食》。贴中列举了80年代风靡青少年群体的各种零食、小吃，如果脯、糖葫芦、烤羊肉、爆米花之类。偶尔怀旧，倒也饶有兴味。然而更为有趣的是转帖者所加的评语——“那是一去不返的美好时光”。须知，这位老兄那几日刚转过一篇有关食品添加剂的帖子，末了所附评语为“现在吃什么能放心啊！”不得不说，老友于抚今追昔中不自觉的使用了“双重标准”。若参照其对当今食品业的要求，则童年时的大多“美食”恐亦与“美好”无缘。
例如，制作果脯、蜜饯时，为保证外观悦目往往会加入漂白剂与色素。同样，糖葫芦的鲜艳色泽也需染料助力。而防腐剂、糖精、香精之类的化工产品在各种为童年时代的我们所钟爱的零食中更是“标准配备”——摄入这些非营养成分究竟是福是祸，如今只要上网一搜便知。除此以外，食品污染这一因素也给童年的“美好”蒙上了一层阴影，如烤羊肉往往附着3、4苯并芘；爆米花、年糕片则含铅……
笔者绝非以今人配方揣度前人工艺。上述知识基本来自80年代的科技文献。故而可以这么说，添加剂与污染物从来就没离开过我们。
一样是面对有安全风险的食品，童年的我们心情雀跃，当下的我们却忧心忡忡。物是人亦是，唯一变化的，是我们的知识水平。对于添加剂的影响与污染物的危害，20年前我们尚蒙在鼓里，而现在则已略知一二。因此，我们变得紧张而多疑。换言之，当年的幸福感完全源自彼时的无知。
为何知识水平的提高反而会导致幸福感下降呢？因为知识的增长能够让你更加清楚的了解到选择的代价。
数九寒天，你想痛快淋漓的吃一碗麻辣烫，但是你的知识告诉你，这番酣畅的代价是摄入一定量的硼砂和重金属。闷热夏夜，你想觅一处大排档，在晚风中大快朵颐，但是你的知识告诉你，此等闲情的代价很可能是吃进不少地沟油。知己小聚，涮一顿火锅可谓其乐融融，但苏丹红和孔雀绿正在向你招手。偷闲观片，抓几把薯条煞是过瘾，但反式脂肪酸正在摩拳擦掌。
于是乎，假如你选择健康，代价就是对食欲的苦苦克制。假如你选择了放纵，一笔健康债就会默默记在心头。总之，你的知识让你跋前踬后，左右都痛快不了。
这种情形下，有人难免会下意识的怀念起20年前的单纯岁月，就像Cypher怀念受控于Matrix的日子。
但是，Matrix所制造的终究只是幻象。正如大多数觉醒者毅然走上反抗Matrix之路，现实中的理智者也会努力的获取知识，从懵懂走向了然，并进而调整自己的行为。毕竟健康的重要性对于每个人来说通常位列头等。事实上，近年来我们的食品安全知识之所以会突飞猛进，从根本上说，正是公众对健康问题的日益重视催生了这方面的海量信息供应。
对于消费者来说，相关知识会促使他们作出符合自身利益的选择。麻辣烫不卫生，咬牙不吃便罢。火锅不安全，过门不入就行。于是，行业不加自律，便会走向全面萧条。而对于商家来说，相关知识为他们提供了绝佳的营销机会。“不用地沟油”、“从麦德龙购买食材”已成了不少餐饮企业自我标榜的方式。因此，从长远来看，只要信息流动畅达，无良商家终究会被边缘化。这正是市场内在的兴利除害能力之体现。
市场的“法力”并不玄妙，说到底，其正是无数个人选择的合力。对于个体而言，每一次的选择都可能是异常纠结的，但是对于整个社会而言，如果没有这一次次纠结的选择，进步便无从谈起。如果你寄望于某种外部力量能够替你免除一切后患，让你毫无顾忌的满足欲望，那么请你最好从迷梦中醒来。
20年后，只要市场经济仍在有效运作，那么我相信，那时的社交网站上仍然会有大量暴露阴暗事物的转帖。因为市场的纠错机制就是这样运行的。在那个时候，我希望我们这一代人能够告诉后辈，当年并不美好，但是我们参与了让世界变美好的过程。
我想，说这番话时，我们所体会到的，才是真正充实的幸福感。
附：（84-87年食品卫生调查中发现的问题）
大米掺霉米，小米加色素，面粉掺大白粉等，面条粉丝掺荧光剂，挂面掺吊白，豆腐加色素，食油掺酸败油，蔬菜用催熟剂，西瓜加糖精色素，病死禽畜肉，牛肉加色素，牛奶掺碱、加广告色、畜尿、洗衣水、石灰水、化肥，干菜加铁屑、沥青，蜂蜜掺化肥，工业酒精兑酒，酸败油制糕点，醋掺矿酸醋，生豆芽用人尿