偶看新闻两色风景舍友:土豆炖牛肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 18:53:45
土豆炖牛肉
layback11 发表于2010-07-25 21:18
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炖
- 主要食材：牛肉类
- 所需时间：一小时
- 制作难度：普通
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(171人评价)
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食材明细
- 牛腩 一斤
- 牛腱子 一斤
- 土豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 红干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 炖牛肉料 适量
- 1
牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。 - 2
滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
- 4
上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。 - 5
肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。 - 6
自己觉得炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）。
电压力锅30分钟，出锅。其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
- 7
土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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